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èôrngéf la salure du sang^ La dose en'est depuis demi» 
once jusqu’à une once et demie. Le sang de tortue 
nouvellement tiré , est, dit-on, bon pour la gale , les 
dartres et là lepre, si on Rapplique sur les endroits 
affectés. Ce sang desséché est recommandé dans l’épi¬ 
lepsie et la suffocation de matrice. Le fiel de là tortue. 
est ophtalmique ; sa chair qui est fibreuse , à peu 
près comme celle des lézards , est d’uii goût assez 
agréable , et approchant de celui de la chair du bœuf 5 
mais elle est difficile à digérer et n’est propre que pour 
les estomacs robustes. 
Les Insulaires d’Amérique mettent à toutes sortës 
de sauces la chair de la tortue franche , sans en être 
incommodés : ils en font dé la soupe ; quelquefois 
aussi ils la mangent rôtie, ou ils en font de gros 
pâtés qu’ils appellent boucan de tortue . Là chair la 
plus fine et la plus délicate de la tortue de mer ± est 
celle qui est attachée au tèt supérieur ; elle est assez 
blanche, mais la graisse en est jaunâtre. Q ue kl ues 
Navigateurs la font cuire sur ce têt dépouillé dé 
l’écaille * dans le foür : on ÿ ajoute une sàuce faite 
avec les œufs, la graisse et les boyaux de l’animal ; 
On y ajoute beaucoup de jus dé citron et différentes 
épices ; c’est ce qu’on appelle Un plastron de tortue à 
un manger délicieux , et, selon quelques-uns, facile à 
digérer et très-nourrissant. Barrere dit que lès Nègres 
attaqués du plan (espece de vérole) vont à là pêche 
de cet animal , pouf avoir occasion de s’éri nourrir ÿ 
et que ce régime les débarrasse entièrement de tous 
les symptômes syphillitiques ( a ). Les tortues de mer 9 
( à ) Le Pian ou VEpiait est Une maladie contagieuse très^' 
commune dans nos Isles en Amérique , même en Afrique ; les 
Caraïbes y sont peu sujets ; les Bîancs la contractent moins faci-» 
îement que les Negres : c’est une maladie de la peau qui se propage 
et se communique d’un individu à l’autre , lion-sëulement par l’acte 
vënérièn , mais même par ie simple contact ; elle consiste en de 
grosses püstùîes , molles , humides, jaunâtres. Bien des personnes 
regardent le virus épianique ÿ ou tomme une branfche de la maladie 
Vénérienne, ou de la grosse gale. Le pian ne se manifeste com* 
munément qu’une fois dans la vie ; le soufre , le mercure , les 
sudorifiques , en sont le* antidotes , et notamment ia liqueur d# 
Van-Swieien. 
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