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partie colorante de ces plantes, et plusieurs parti-; 
êuliers ont essayé de faire de l 'indigo de la première $ 
mais leurs expériences ont été sans succès : peut-être 
la chaleur dans ces climats n’est-elle pas assez fort© 
pour produire une prompte fermentation. 
On petit actuellement admettre une troisième planté 
qui donne du bleu , mais elle le donne d’une maniéré 
bien différente de celles dont nous venons de parler* 
Cette couleur bleue est toute formée dans son suc ± 
au lieu que dans les autres elle est l’ouvrage d’uné 
longue fermentation continuée : cette fermentation „ 
au contraire, auroit ôté entièrement à la maurdk sa 
couleur bleue. 
Comme les drapeaux de tournesol sont fort aisés à 
décolorer, ils doivent être réputés faux teint. L’eau? 
froide les décolore entièrement ; et c’est avec cette 
partie colorante qu’on fait à Amsterdam le tournesol 
en pain. Je pense, dit notre Auteur*, que la chaujc 
éteinte et l’urine y entrent, ou peut-être la potasse* 
Il faudroit, pour s’en assurer, faire des essais et des 
expériences* 
Les chiffons de tournesol servent à colorer le vift 
qui peche par la couleur. On dit qu’on les emploie! 
à cet usage en Hollande, ainsi que pour les fro¬ 
mages à croûte violette : ailleurs on s’en sert pour 
colorer une décoction d’iris , qu’on édulcore forte¬ 
ment avec le sucre, afin de faire à bon marché un 
sirop qui imite, le sirop de violettes. Il y a des 
Dessinateurs qui se servent du tournesol en pierre pour 
les différens dessins qu’ils tracent sur la toile ou sut? 
les étoffes de soie qu’on veut broder* Mais l’usage 
le plus commun de ce tournesol , est pour teindre le 
gros papier d’un bleu foncé , tirant un peu sur le 
violet , et avec lequel on enveloppe les pains de 
sucre. Les Limonadiers l’emploient aussi pour colorer 
leurs liqueurs en bleu ou en violet : on s’en sert 
encore pour déguiser des pâtes , des conserves, des 
gelées. On l’emploie dans les blanchisseries de toile* 
en particulier pour les batistes que l’on a passées au 
lait. Il faut convenir que le bleu de la mamelle n’est 
pas aussi beau que celui qu’on retire du pastel et 
Vanil des Indes ou indigo , 
