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et remplie intérieurement d’un suc visqueux 5 porçssjk 
des rameaux aux extrémités desquels paroissent e$ 
Mai des fleurs irrégulières , composées de six pétales 9 
dont cinq sont disposés comme ceux des roses ; ils, 
sont oblongs \ étroits , tortillés , ondés , très-blancs 
en dedans 5 verdâtres en dehors : le sixième pétale 
ou le nzctarium , qui est aussi très-blanc * occupe le 
centre • il $st roulé en forme d’aiguiere , f M .de 
'fialler. dit que ces fleurs sont de le classe des Or- 
çhides ) ; aux fleurs. , qui naissent en grappes axillaires 
succédé une espece de petite gousse , molle 9 charnue , 
pulpeuse, presque de la grosseur du petit doigt 5 d’un 
peu plus d’un demi-pied de longueur, d’un roux- 
noirâtre lorsqu’elle est mûre , et remplie d’une infi¬ 
nité de petites, graines noires et luisantes : cette 
gousse ou capsule s’ouvre en deux valv^ comme 
une s.ilique. 
Le vanillier , dont on distingue plusieurs sortes s 
croît à Saint-Domingue , au Mexique et au Pérou, 
La seule différence qu’il y ait entre ces plantes 9 
c’est que les fleurs de celle qui croît au Mexique 
sont d’un rouge-noirâtre, et que les gousses ont une 
odeur très - agréable 5 Araçus aromaticus 3 Tiilxoçhitl 
seu Flos niger $ Mexicanis dictus 5 Herfland. 38 ; au lieu 
que les fleurs de celle qui croît à Saint-Domingue 
font blanches ,, et que les gousses n’ont que peu ou 
point d’odeur, Vanilla flore viridi et albo 3 friictu nlgri - 
çante 3 Plurn. 
On distingue trois sortes de vanilles * la première a 
dont la gousse est plus grosse et plus courte , est 
appelée par les Espagnols pompona ou bova a c’est-à- 
dire enflée ou bouffie, La seconde % dont la gousse 
est plus mince et plus longue , est légitime ; on la 
nomme vanille de ley ou kg* La troisième, dont 
la gousse est la plus petite en tous sens , s’appelle 
simarona ou bâtarde . Ces variétés peuvent venir de 
ta nature des terroirs ou dit temps auquel on les re¬ 
cueille. Les Indiens glissent toujours quelques gousses 
de pompona ou de simarona dans les paquets de la 
vanille-kg, 
La première a une odeur trop forte pour être 
Agréable | la seconde 9 qui est la légitime 9 est la seul® 
