Ethnographie der Einwohner des Balatonseegebietes. 
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welchen, jedoch in untergeordneter Menge; auch an der südlichen Küste ist er 
in der Kethelyer Gegend von untergeordneter Bedeutung, gelangt aber in den 
weinerzeugenden Dörfern von Lelle bis Kiliti an die erste Stelle. Es geht hieraus 
hervor, dass von Kenese bis Keszthely der Weisswein, am nördlichen Ufer der 
Kethelyer Gegend der Rothwein, von Lelle bis Kiliti der Schillerwein vorherrscht. 
Dementsprechend gestalten sich auch die Endsummen der Kolumnen, denen 
zufolge am Balatongestade 1873 von 103.899 Eimer Wein ungefähr neun Zehntel, 
d. i. 94.506 Eimer an der Nordküste, hingegen von 5382 Eimer Rothwein unge¬ 
fähr vier Fünftel, d. i. 4240 Eimer und von 12514 Eimer Schillerwein beinahe 
zwei Drittel, d. i. 7956 Eimer auf dem südlichen Ufer wuchsen. Insofern die Farbe 
der Weine von den Rebsorten abhängt, diese aber nach dem Boden gewählt 
werden, der seine geologische Zusammensetzung nicht verändert, lässt sich auch 
ohne neuerliche statistische Daten konstatiren, dass sich die Vertheilung der Weine 
nach Farbe seit 1873 kaum veränderte. 
Für die Quantität der Weine ist dieses eine Jahr nicht massgebend. Wissen 
wir ja doch, dass die Rebe in manchem Jahre zehnmal so viel Wein trägt, als 
im vorhergehenden Jahre, wie auch, dass das Erträgniss nicht allein von den 
natürlichen Faktoren, sondern auch vom Willen des Winzers abhängt, der ein 
grosses Erträgniss durch die verschiedenen Arten des Schneidens der Natur ab¬ 
zwingen kann. Sehr charakteristisch für die Unterschiede in der Ertragsfähigkeit 
der beiden Balatonküsten sind die summirenden Daten unserer letzten Kolumne, 
aus denen hervorgeht, dass an der nördlichen Küste auf einem doppelt so grossen 
Gebiete fünfmal so viel Wein wuchs als am südlichen Ufer. 
Wie unten ersichtlich sein wird, befand sich in den ersten sechs Dezennien 
des XIX. Jahrhunderts sowohl die Rebenkultur, als auch die Weinbehandlung am 
ganzen Balatongestade in einem überaus primitiven Zustande. Der Hauptfehler der 
Balatonweine war, dass es keine Edelweine waren und selbe brüchig wurden, weshalb 
die Wirthe auf den Handel ganz verzichteten, eben weil sie wussten, dass ihre 
Weine den Versandt auf der Achse nicht ertrügen und sich schon damit zufrieden 
gaben, wenn sie ihren Wein selber tranken. Diese ersten sechs Jahrzehnte des 
XIX. Jahrhunderts wurden denn durch vollständige Theilnahmslosigkeit gegen alle 
Neuerungen auf diesem Gebiete und absoluten Mangel aller Ambitionen für bessere 
Verwerthung ihrer Weine charakterisirt, derart, dass dies sogar in der Literatur 
erwähnt wird. Unter derartigen Umständen mussten die Balatoner Weinbauer, gleich 
einerlei, ob wegen allzureichen Segens oder aus materieller Nothlage erleiden, dass 
«ein-zwei Schenkwirthe aus der Umgebung, einige Weinhändler und die guten 
Nachbarn aus der Steiermark die Preise nach eigenem Gutdünken feststellten und 
den Erzeugern bis zur künftigen Fechsung blos die bittere Plage Hessen». 1 Diese 
Zustände veränderten sich jedoch seit den Sechzigerjahren vom Grund aus. Die 
Südbahn ging der Vollendung nahe, die ungarische Rebenkultur und Weinpflege 
erhielt ihre periodische Zeitschrift, deren Aufklärungen zuerst zu den Herrschaften 
gelangten, die sich für ihre Weingärten zu interessiren anfingen und deren Behand¬ 
lung nicht länger den Winzern überliessen, die aus Büffeltreibern und Hirten auf 
dieses Amt übergingen. Ferner entstanden einige Muster-Winzereien und die Bevöl¬ 
kerung begann einzusehen, dass der Weinbau bei rationellem Betriebe Nutzen 
1 Parragh G.: a. a. O. Pag. 121. 
