Ethnographie der Einwohner des Balatonseegebietes. 
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Von dem Tafelrichter Prönay Pal angefangen, der im Jahre 1780 auf Grund seiner 
25jährigen Erfahrungen beschrieb, wie er seine Weinberge bebaute, wobei er aber 
mit keinem Worte erwähnt, ob demgegenüber seine Nachbarn oder die übrigen 
Bewohner 1 der Gegend ihre Weinberge auf dieselbe Weise bebauten, beschritten 
alle unsere önologischen Schriftsteller dieselbe Spur und taucht nur hie und da 
eine Angabe auf, aus der wir etwas über den alten Weinbau erfahren. So beschreibt 
uns Gäll Alajos, ein Besitzer aus der Somogy in einem [im Jahre 1856 erschie¬ 
nenen Heftchen seinen eigenen Weinbau und erstreckt sich hiebei des öfteren 
darauf, um wie viel besser und richtiger in einzelnen Dingen sein Vorgehen ist, 
als das der übrigen Somogyer Landwirthe, wobei er deren Weinbauart charakte- 
risirt. 2 Ein überaus schwaches Gerippe der am Balatongestade üblichen Weinberg- 
Bebauung lässt sich hieraus freilich erhalten. Ausserdem finden sich noch einige knappe, 
allgemeine Vergleichungen in dem kurzen Kapitel, das Parragh Gäbor bei Gele¬ 
genheit der Herausgabe seines im Jahre 1860 erschienenen Werkes über den 
«Weinbau und die Weinbehandlung unter dem Titel «Beschreibung des Bada- 
csonyer Weinberges des Herrn Bogyay Lajos de Värbogya ». 3 Dieser Bogyay war 
der Reformator der Badacsonyer Weinbaukultur. Seinen Weinberg begann er im 
Jahre 1826 anzulegen und hatte derselbe im Jahre 1856 schon ein Areale von 
26.999 Quadratklafter. Ober dem unteren Theile desselben liegt der einstige Wein¬ 
berg des Dichters Kisfaludy Sändor. Sein Weinberg entwickelte sich auch fernerhin 
so dass er schon im Jahre 1863 eine aus 500 Edelsorten bestehende Trauben¬ 
kollektion durch Vermittlung der Ersten Ungarischen Gartenbau-Agentur zum Ver¬ 
kaufe anbieten konnte. 4 Nachdem ich aus den angegebenen Quellen und dem in der 
önologischen Literatur zerstreuten Material nur über die Fehler der altungarischen 
Weinbaukultur des Balatongestades ein Gerippe geben konnte, wendete ich mich 
wieder an das Volk und bin bestrebt, zum Theil auf der Tradition, zum Theil 
auf der noch heute übriggebliebenen Praxis fussend, ein Bild des Weinbaues und 
der Weinbehandlung insofern zu geben, als sich hierin noch zu rettende ethnische 
Charaktere vorfinden, die der gänzlichen Vergessenheit zu entreissen sind. 
Zuerst muss ich in Kürze die Vertheilung des Balatongestades auf Wein¬ 
gegenden kennzeichnen. Wir wissen bereits, dass sich von Kenese bis Keszthely 
an der Nordküste die Gegend des weissen Weines erstreckt, der sich auf drei 
Gebiete vertheilt. Das erste, nördlichste Glied ist die Csopaker Weingegend, die 
sich von Kenese bis Akali erstreckt, vom Volke «das Gebiet des weissen Steines 
benannt wird und welches es auch in Betreff der Bebauung vom zweiten, dem 
Badacsonyer Gebiete unterscheidet, da man «bei uns mit dem Schneidemesser 
blos zog, bei den Badacsonyern aber auch stiess». (Siehe die Bedeutung dieser 
Ausdrücke weiter unten.) Keleti erwähnt am Balatongestade die Gegend von Csopak 
gleichfalls für sich und charakterisirt dieselbe folgendermassen: «Das Gebiet ist 
ein zäher Thon, am Fusse der schwachen Buchtung röthlich, was man dort Morast¬ 
erde nennt, ist sodann weiter oben gelb und am Gipfel des Berges ein leicht 
1 Paul y. Prönay : Lehrkurs über die Verpflanzung und richtige Kultur der Rebe und die 
Konservirung des Weines. (A szölöknek pläntäläsäröl, helyes miveleseröl es a boroknak gondos 
megtartäsäröl valö oktatäs). Pest, 1856. 
2 A. Gaäl: Die rationelle Weinkultur. (A hasznos szölömiveles.) Pest, 1856. 
3 G. Parragh: i. e. 
4 H Lukäcsy: Die Traubenkultur im Garten. (A szölö kerti mivelese.) Pest, 1863. 
