Ethnographie der Einwohner des Balatonseegebietes. 
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Die Weinbergbesitzer der Balatongegend kannten die Weinrebe, die Pflanze 
selber, sowie auch die Art. An der Pflanze unterschieden sie die Wurzel, die drei¬ 
fach ist: nämlich die Lebens- oder Muttenvurzel, welche so dick ist, wie die Rebe 
des Wurzelstockes selber; die Zweige derselben heisst man Tochterwurzel, während 
man die Haarwurzeln Drehwurzeln nannte. Der Wurzelstock ist ihnen zufolge abnorm 
und besitzt eine Rinde, Holz und Mark; dasjenige Ende des Wurzelstockes, wo 
man die Reben lässt, heisst Ecke . Die Rebe heisst, so lange sie noch jung ist, 
Reis oder Blattreis, wenn sie abgeschnitten ist Szeprente, Venyige, Venicze, die 
Rinde derselben ist fleckig, auf dieser sitzt der Ring (Bart) und das Blatt, das 
einen Stiel, eine Achsel, Spitzen, und Adern hat, deren Farbe grün, dunkelgrün, 
weissbraun oder röthlich ist. Die Traube heisst man Kopf (fej, gerezd) und hat selbe 
gleichfalls einen Stängel, wo sie abgeschnitten wird, einen Hauptstiel (sas, Adler), 
an diesem die Verzzveigungen (bokja). Die Beere (szem, d. i. Auge) hat eine Schale, 
Honig, d. i. Wachs, Mark oder Fleisch, Saft und Körner. 
Die Balatoner Weinbergsleute kennen auch die Rebenarten und waren schon 
zur Mitte des vorigen Jahrhunderts an der Balatonküste ungefähr 60 Rebenarten 
in Verbreitung, wovon 40 ausschliesslich vaterländische, 20 ausländische waren. 
Heute ist die Zahl der ethnischen Rebensorten in stetem Schwinden begriffen, 
demgegenüber sich die Zahl der ausländischen unverhältnissmässig hebt. Es gab 
Rebensorten, die ursprünglich rein Balatoner Herkunft waren. Es sind dies die 
Folgenden: Keknyelü, d. i. blaustielige (Molnär, pag. 66.), 1 die am Balatongestade 
vorzüglich in den Weinbergen des Herrenvolkes von Badacsony verbreitet war. 
Heute wird sie ausgerottet, da sie, obgleich ausgezeichneten, doch sehr wenig 
Wein bringt; sie hat eine langstielige und eine kurzstielige Abart. — Giliczeläbü 
oder Terdes kolontär (d. i. wildtaubenfüssige oder knieige Kolontär (Molnär I. 68.), 
die am Balatongestade verbreitet ist und wahrscheinlich aus der Gemeinde Kolontär 
stammt. Die Benennung «knieig» erhielt sie wahrscheinlich von dort, dass der 
Stiel der Traube an einer Stelle bei dem Bruch glatt abbricht, als ob sie ein 
Knie hätte. — Somszölö, d. i. Kornel-Kirschentraube Molnär II. 173.), eine reine 
Tisch- und Konfekttraube.— Tiiskes szölö (d. i. dornige Traube, Molnär, II. 176.), 
deren Beere von einem vertrockneten Theile des Stempels einen Dorn hat und 
gleichfalls eine Tafeltraube ist. Dies sind jene Arten, die man rein als vom Bala¬ 
tongestade stammend betrachten kann. 
Die aufgezählten sind zwar die Hauptarten, jedoch nur für einzelne Orte 
und sind selbe nicht allgemein verbreitet. Die allgemein verbreiteten waren ange¬ 
stammte ungarische Arten und will ich sie im Folgenden anführen : Szigeti (d. i. 
1 Bei der Aufzählung der am Balatongestade kultivirten Rebensorten werde ich immer jene 
Namen verwenden, mit denen dieselben in jener Gegend benannt werden; damit die Sorten aber 
Jedermann erkennbar seien, führe ich in Parenthese auch deren Namen nach der ampelographi- 
schen Nomenclatur an, wie dies bezüglich jeder einzelnen Traubensorte in dem Werke J. Molnär’s 
Handbuch der Rebenkultur und des Weinbaues (A szölömüveles es boräszat kezikönyve) III. Auf¬ 
lage, Budapest, 1897, detaillirt geschieht. Molnär führt die Traubensorten in zwei Gruppen vor. 
In der ersten Serie (Nr. 1—107) macht er uns mit den bemerkenswerthesten zur Weinbereitung 
verwendeten Sorten Europas bekannt; in der zweiten Serie (Nr. 1—178) beschreibt er die her¬ 
vorragendsten europäischen Desserttrauben. Bei den durch mich gebrauchten Verweisungen bedeutet 
die römische Ziffer die Serie, die arabische Ziffer aber die laufende Nummer aus der MoLNÄR’schen 
Nomenclatur. Aus demselben Werke schöpfte ich gleichzeitig die auf den Ursprung und die Ver¬ 
breitung der einzelnen Traubensorten bezüglichen Daten. 
