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Ethnographie der Einwohner des Balatonseegebietes. 
dem langen Schnitte auf mehrzapfige, die er Kdnyavellds, d. i. kranichgabelige 
nannte, wobei er dann wusste, dass er auf einen reichen Ertrag zählen kann, 
jedoch auch das, dass er hiefür einen theuren Preis bezahlen wird, da er damit 
seinen Weinstock zugrunderichtet, da nach derartigen Schnitten die Stöcke sich 
in einigen Jahren gänzlich ablebten. 
Nachdem sich der Schnitt auf den Eulenkopf nur bei solchen Rebensorten 
anwenden lässt, deren Trauben bodenständig oder wenigstens untenständig sind 
und bei denen blos die Kopfaugen oder gar die alleruntersten befruchtet werden und 
demgegenüber bei solchen Sorten, bei denen die Augen nur oberhalb des zweiten 
oder dritten Auges befruchtet sind und derart auch das Reifen auf einen höheren 
Stand gebunden ist, gar keinen oder nur überaus wenig Ertrag bringen konnte, 
so zog man bei diesen letzteren den Stock auf Ecken. Man schnitt nämlich die ein¬ 
jährigen Reben im zweiten Jahre glatt zurück und beliess von den neuen Trieben 
je nach der Kraft des Stockes 3 — 4 gleichgewachsene in entsprechender Entfer¬ 
nung. In dem darauffolgenden nächsten Jahre wurden 3—4 Reben auf einen ein¬ 
äugigen kurzen Zapfen zurückgeschnitten und begann sich selber aus der Anhäu¬ 
fung der derartig stehenden Zapfen am Kopfe des Stockes an drei oder vier Stellen 
auf «Ecken» umzubilden, und wurden wenn diese Ecken schon eine Länge von 3 4 
Centimeter erreichten, an ihnen die Reben jedes Frühjahr auf Zapfen geschnitten. 
Bei dieser Art von Stockbearbeitung sind die Köpfe nicht rund, sondern endi¬ 
gen in 3—4 Ecken ; welche nichts anderes sind, als ebensoviele kleine Schenkel 
oder Hörner, die unten, oberhalb des Erdreiches gleich am Strunknacken vereint, 
ein luftiges Nest bilden, weshalb man derartige Stöcke auch körbige nennt. 
Bei dieser Art von Behandlung werden natürlich die geschnittenen Zapfen von 
den Ecken alljährlich um einige Millimeter höher gehoben, damit nun diese nicht 
allzu hoch gedeihen, erzog man aus dem unteren Ende der abzusägenden Ecken 
Brachtriebe, worauf man im folgenden Jahre diesen auf einen Zapfen schneidend, 
den hochgehobenen Stocktheil absägte. 
Diese eckige Bearbeitung war hauptsächlich im Somogyer Theile des Bala¬ 
tongebietes im Gang und scheint über ganz Somogy verbreitet gewesen zu sein, 
weil schon A. Gaal schreibt: «In der Somogy betreiben sie eine Heckentrauben¬ 
kultur, wobei statt des Stockes eine T-förmige Gabel verwendet wird.» (A. a. O. 
pag. 50.) 
Die modernen Ampelologen beschreiben die eckige Stockbearbeitung, die 
sie auch den Tomajer Schnitt heissen, als eine Spezialität der Balatonküste, sprechen 
jedoch nur mehr von drei Ecken, 1 da doch — wie es mir scheint — ausschliesslich 
von der Kraft des Stockes abhing, ob man an selbem drei oder vier Ecken stehen 
Hess. Demgegenüber beschreiben sie sodann die ihnen zufolge rein dreizweigige 
eckige Bearbeitung separat unter der Benennung Bakmetsze's (Bockschnitt), die 
vierzweigig ist, wobei sie die Balatoner Benennung Ecke mit der Benennung kar (Arm), 
szarv (Horn) und bak (Bock) vertauschen und wälirend sie die eckige Bearbeitung 
aus verschiedenen Gründen vcrurtheilen, empfehlen sie heute, freilich nur in 
neuester Zeit, und besonders beim Schnitte von okulirten Reben, welcher ehemals 
der Balatoner Bearbeitung ganz abgieng, dieselbe aufs wärmste, 2 was wieder nur 
1 Molnär, a. a. O. pag. 328. 
2 Szilärd Gy. : Buch der Rebenkultur und Weinmanipulation. (Szölömüveles es borkezeles 
könyve.) Budapest, 1898. pag. 63., 64. 
