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Ethnographie der Einwohner des Balatonseegebietes. 
ten Klinge, die man deshalb kuhmäulig heisst. Dieselbe besitzt einen Stiel, ein 
Loch, zwei Flügel, in der Mitte eine Verdickung (urmö), und wenn sie dreieckig 
ist, eine Spitze. Je mehr verflacht sie befestigt ist, d. h. je kleiner der spitze Winkel zum 
Stiele der Haue ist, desto leichter zieht der Arbeiter mit derselben; klebt sich 
Erde daran, so wird dieselbe mit einem Erdreiniger davon abgeschabt. Zum 
Einlegen bedient man sich der Einleghaue, die man auch Lochhaue nennt Diese 
ist schmäler und stärker, als die breite Haue und wird der Graben und das Loch 
zum Einlegen damit geöffnet; wo es viele Steine gab, dort musste man anstatt 
der Einleg- die Spitzhaue — auch Hornige- oder Räuthaue — gebrauchen, die ein 
Loch, eine flache und eine hornige Hälfte hat; erstere um das Loch zu graben, 
letztere um das Erdreich zu lockern. Neuerdings bedient man sich, besonders im 
weichen Erdreich, schon einer Eisenstange oder eines Bohrers, der einen Meter 
lang, unten vierkantig ist, eine cylinderförmige Stange hat und auch öfter mit 
einer Holzkrücke versehen ist. 
Eines der wichtigsten Geräthe war das Schneidemesser, dessen Form der 
Schmied je nach dem Wunsche des betreffenden Wirtes veränderte. Der eine 
wollte ein solches mit dieser, der andere mit jener Form. Das alte Schneide¬ 
messer hatte einen Stiel für zwei Fäuste. Der Stiel hatte ein Ende, wo die Klinge 
eingeschlagen und mit einem eisernen Ring niedergedrückt war, sodann eine Mitte 
und eine Basis. Auf den Stiel schnitt man Rosmarinornamente ein, und füllte selbes mit 
Siegelwachs, und zwar rothem oder grünem, worauf man dasselbe glättete. Der 
Stiel wurde aus Pflaumen- oder Pfirsichholz verfertigt. Die Klinge hatte einen 
Rücken, darauf einen viereckigen Flaken, eine Nase, eine Schneide und eine Ver- 
buchtung. Auf diese wurden durch den Schmied zwei bis vier Buchstaben vom 
Namen des Eigenthümers eingeschlagen, während sein eigenes Meisterzeichen aus 
Sternen, Halbmonden, Blumen etc. bestehend, auf den Nacken der Klinge zu stehen 
kam. Das Eisen hiezu konnte man nur aus dem Material der Sensen und Häksel- 
messer nehmen, weil kein anderes zu gebrauchen war, da es zu weich und 
biegsam ist. Beide Theile des Schneidemessers haben ihre spezielle Rolle. Bei der 
eulenköpfigen Bearbeitung zieht man beim Schneiden das Messer immer mit der 
Nase nach sich zu. Bei der zapfigen wird die Rebe mit der Ausbuchtung abge- 
stossen. Alldies hat, wie ersichtlich war, die Schonung des Stockes zum Ziele. 
Ein solches Schneidemesser ersetzt jedoch auch ein kleines Beil, denn wenn man 
zum Beispiel den starken Stock abschnitt, so pflegte man auch zu hacken ; wenn 
man mit dem Schnittmesser schnitt oder zog, pflegte man den Stiel am oberen 
Ende zu fassen, damit man die Klinge besser führen könne; pflegte man mit 
demselben zu hacken, so ergriff man es am unteren Ende, damit man grössere 
Kraft anwenden könne. Begab man sich an die Arbeit, so pflegte man vorher 
das Schneidemesser am Schleifstein abzuziehen. Wurde dasselbe weich, so schliff 
man es auch während der Arbeit mit einem Wetzstein (paticzkü). Wie erwähnt, 
pflegte man in der südlichen Hälfte der Zalaer Küste mit dem Schneidemesser 
nur zu ziehen, in der nördlichen Hälfte jedoch zu ziehen und zu stossen, was 
ganz offenbar darauf hinweist, dass man im südlichen Abschnitte besonders die 
eulenköpfige, in dem nördlichen jedoch beide miteinander vermischt: die eulen¬ 
köpfige und auch die zapfige Bearbeitung benützte. Die Ausbuchtungen besitzenden 
Messer hätten sich demnach von der nördlichen Küste nach Südwesten zu erstrecken, 
was auch diejenige Angabe zu motiviren scheint, dass in den Weingebirgen von 
