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Ethnographie der Einwohner des Balatonseegebietes. 
Keller gab es jedoch viele Stationen und vor einem andern Keller, zum Beispiel 
wenn der Besitzer dort war, konnte man doch nicht ohne Gruss Vorbeigehen. Gab 
es dann viele solche Stationen, so geschah es gar oft, dass die ganze Gesell¬ 
schaft betrunken zum eigenen Keller kam. Der Kellerleuchter kam zum Vor¬ 
schein, Einer nach den Andern suchte sich seinen dreifüssigen Kellerstuhl, der 
Hausherr nahm den Heber hervor und füllte zuerst das Vatale, das gefüllt nach¬ 
hause getragen wurde. Das Vatale oder Csobolyö ist ein zweibödiges flaches, vier- 
teleimeriges Fässchen, an dessen zwei Henkel Schnüre durchgingen an denen 
man selbes nachhause trug. Für die Zuhausegebliebenen musste man deshalb 
im Vorhinein sorgen, da ja Niemand wusste, womit das Gelage enden wird. Dann 
brachte der Hausherr den Schadenersetzer in Ordnung und füllte die perlen¬ 
äugigen oder faltigen Halbe-Flaschen, die Krüge und sogar die Wasserkrüge vom 
Zapfen. Die Wasserkrüge — oder wie man hier sagt Leinenkrüge — hatten eine 
schmutzig-weisse Farbe und wurden von den Kroaten verkauft. In diesen pflegte 
man den Wein zu erwärmen und wenn er schon tüchtig heiss war, warf man in 
denselben Paprika, so dass er die Eingeweide derart erwärmte, als ob es Schnaps 
gewesen wäre. Das Gelage dauerte bis tief in die Nacht hinein. Anfangs wurde 
der Wein noch kritisirt und beschimpft, auch wurde er Mexikaner genannt, wenn 
er so sauer war, dass man davonlief, oder man sagte, dass er ein «Hänyemberes», 
(ein wie viel Mann) Wein ist, nämlich wie viele Leute dazu nothwendig sind, um 
den Gast zu halten, damit man den Wein in denselben hineinfülle; auch schimpfte 
man über die Farbe (die Faluszemeser heissen den Wein noch heute lausfärbig); 
und wurde das Aroma kritisirt. Deswegen waren jedoch die Gläser immer noch 
«bucklig», d. h. voll. Späterhin blieb dann das Erzählen von Anekdoten stecken 
und wurde zum Trinken gesungen. Wenn erst die Gurgeln ganz heiser geworden, 
die Zungen schon schwer waren, so war dies ein Zeichen, dass nun schon Alle 
genug haben. Dass es da Viele gab, die nicht auf ihren eigenen Füssen nachhause 
kommen konnten, ist ja doch gewiss, jedoch war Fürsorge getroffen; es stand ja 
doch neben jedem Keller die Tragbahre, auf welcher man den Mist, den Dünger 
in die Weingärten beförderte und wurden die des Gehens gänzlich Unfähigen ganz 
einfach auf diesen nachhause geschafft! Und dieses Kellergehen ging so Tag für 
Tag vor sich: heute bei dem Einen, morgen bei den Andern, heute gab der 
Namenstag, morgen der Geburtstag, ein grosser Fischzug oder ein Schweine¬ 
schlachten den titulus bibendi ab und mail muss sich wirklich wundern über eine 
Konstitution, welche solch ein Leben Monate hindurch ertrug. Ertragen hat man 
es ja, jedoch nicht allzu lange. In den Weingärten der Zalaer Seite stösst man 
überaus häufig auf Steinkreuze, deren Inschrift besagt: «Errichtet durch die Wittwe 
X. Y. als Sühnopfer für den Herrn», und das Volk setzt hinzu: «weil den Ver¬ 
storbenen während eines Kellergelages ein Schlagfluss ereilte». Nun, die goldenen 
Tage dieser Kellergelage sind heute vorüber; die Phylloxera ist es gewesen, die 
die Leute zu Verstände gebracht, und heute wird die Weinkultur schon auf öko¬ 
nomischer Basis ausgeübt und haben es die Leute lieber, wenn sie den Wein für 
gutes Geld verkaufen können, als dass sie ihn selber trinken. 
