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Ethnographie der Einwohner des Balatonseegebietes. 
Wiese und Weide in Ungarn eine allgemeine, für den Landestheil jenseits der Donau 
sogar eine charakteristische Erscheinung ist. Nun rechtfertigt selbe auch das behan¬ 
delte Gebiet. 
Der werthvollste Bestandtheil der Viehzucht im Balatonseegebiete, wie überhaupt 
in unserem Vaterlande, ist das Hornvieh ; seine Zahl beträgt in den 50 Gemeinden 
25.307, davon entfallen 2 / 5 auf das nördliche, 3 / 5 auf das südliche Ufer. Im Norden 
gibt es drei solcher Gemeinden, in denen die Anzahl der Rinder unter 100 bleibt 
(Almädi, Kövesd, Rendes) und nur eine, in welcher sie über 1000 steigt (Keszt- 
hely). Am südlichen Ufer hingegen beträgt das Minimum 201 (Orda), über 1000 
Stück Hornvieh besitzen hier sechs Gemeinden (B.-Magyaröd, B.-Szt-György, Len- 
gyeltöti, Endred, Kiliti und Fokszabadi); die grösste Anzahl findet sich in dem 
Latifundium Lengyeltöti (1779 Stück). Durchschnittlich kommt am Nordufer einer 
Wirthschaft nur 1'4, am Südufer dagegen 3'4 Vieh zu. Der Durchschnitt für das 
gesammte Gebiet beträgt 21. 
Der Rasse nach kann man am Balatonsee dreierlei Hornvieh unterscheiden: 
die ungarisch-siebenbürgische weisse Rasse, als einheimische Art, dann die roth- 
scheckige, dachsgraue und bunt gefärbte, als westeuropäische Arten und end¬ 
lich den Büffel. Die ungarische Art macht 74°/ 0 des gesammten Hornviehstandes 
aus, die westeuropäische 21, der Büffel blos 5%. Der Viehstand des nördlichen 
Ufers ist viel weniger gemischt, als der des südlichen; dort ist die ungarische 
Rasse mit 80°/ 0 , die westeuropäische mit 19, der Büffel mit 1% vertreten, hier 
ist in der gleichen Reihenfolge der Procentsatz 70°/ 0 , 23°/ 0 und 7°/ 0 . Das fremd¬ 
ländische Hornvieh, so auch die Büffel verdanken ihre Einbürgerung den Gross¬ 
grundbesitzen, da auf denselben nicht nur die Arbeitskraft des Viehes, sondern 
auch dessen Milchproduktion verwertet wird. Der Büffel hat seine Verbreitung 
höchst wahrscheinlich vom Balkan her — wo er zuhause ist — gefunden, doch 
scheint der Balaton seiner Verbreitung eine natürliche Schranke zu setzen, denn 
den 1001 Stück am Südufer stehen im Norden blos 135 gegenüber. 
Die Einwohner des Balatonseegebietes unterscheiden das Hornvieh folgender- 
massen: die heimische Rasse wird ungarische Art benannt, die westeuropäische 
Rassekuh heist csira (das Wort bezieht sich auf die Farbe und bezeichnet das 
Rothgefleckte; es wird nicht nur auf Thiere angewendet, sondern kommt auch in 
Spottnamen von Leuten vor); der Büffel heisst hihal oder bihaj. Der Stand der 
Hörner hat auch seine Benennungen, so: breit, emporstehend, spiralig, gabelig, aus¬ 
wärts, gebogen, kurz u. a. m.; auch wird das Krümmen der Hörner geübt, indem 
dieselben in warmen Teig eingehüllt und dann gebogen werden. Seinen eigenen 
Namen (buga) hat auch das hornlose Vieh. Nach der Farbe das Haares unter¬ 
scheidet man: weisse, rauchfarbige, scheckige, rothe, semmelfarbige, rothgefleckte, 
schwarze, schwarzgefleckte, blonde , apfelgraue u. a. Rinder. Der Verfasser zählt 
nun 41 Viehnamen auf. 
Der Pferdstand ist am Balaton ein sehr kleiner; er zählt im Ganzen 6109 
Stück, so dass auf eine Wirthschaft durchschnittlich 0'5 Pferde entfallen; auch in 
dieser Hinsicht gebührt der Vorrang dem Südufer; denn im Norden kommt auf 
je eine Wirthschaft nur 0 - 3 Pferd zu stehen, im Süden hingegen 0'8. Es ist kaum 
zu glauben, dass es Gemeinden gibt, in welche nur 2 (Rendes), 7 (Salföld), 6 
(Szepezd) Pferde vorhanden sind und dass in 30 von den 50 Gemeinden die 
Anzahl der Pferde unter 100 bleibt. Die meisten Pferde (495) sind in Lengyel- 
