Ethnographie der Einwohner des Balatonseegebietes. 
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töti, in einem der Hauptlatifundien des Gebietes, das auch als Musterwirthschaft 
bekannt ist zu finden. In den kleineren Dörfern des Nordufers, z. B. in Örvenyes 
und Umgebung ist es Sitte, ständig überhaupt keine Pferde zu halten, sondern 
solche nur zur Zeit des Tretens anzuschaffen, sie dann wieder zu veräussern, um 
für den erzielten Preis Ochsen zu kaufen und seinen Viehstand so zu vermehren. 
Der Farbe nach gibt es unter den Pferden: rothe, braune, schwarze, gelbe, 
graue , mausfahle, weissgraue, Falben, geapfelte Braunen, Apfelschimmel, sammet¬ 
schwarze, goldbraune. Pferdenamen sind dem Verfasser 59 bekannt. 
Die Zahl der Esel ist ganz unbedeutend, 70 am nördlichen, 149 am südlichen 
Ufer, zusammen 219 Stück; besonders die Weinbauern bevorzugen dieselben und 
vor einen zweiräderigen Karren gespannt, werden sie zum Transport von Wein und 
Kellergeräthen verwendet 
Maulthiere gibt es noch weniger, ingesammt 14; hievon entfallen 8 aufBada- 
csony-Tomaj, wo sie ebenfalls von den Winzern verwendet werden. 
Die Namen der Esel und Maulthiere sind gewöhnlich dieselben wie jene 
der Pferde, doch herrscht eine grosse Eintönigkeit in der Benennung vor. Es wur¬ 
den nur von circa 50 Thieren, die zehn Ortschaften angehörten, im Ganzen 6 
Namen bekannt. 
Die Ziegenzucht ist ebenfalls sehr unbedeutend. Im Ganzen sind 50 Stück, 
22 am Nord-, 28 am Südufer. 
Ausgedehnter ist dagegen die Schweinezucht. Der landwirtschaftlichen Sta¬ 
tistik nach gibt es 34 110 Stück, hievon 13.408 am Nord-, 20.702 am Südufer. 
Durchschnittlich gehören zu einer Wirtschaft 3 Stück. Am geringsten ist ihre Anzahl 
in Rendes (98) und Egenföld (77), in den übrigen Gemeinden übersteigt sie 100, in 
6 Ortschaften (Keszthely, Köröshegy, Zamärdi, Endred, Fokszabadi und Bfö-Kajär) 
sind über 1000, in 3 Ortschaften (Kenese, Lengyeltöti und Kiliti) über 2000 gezählt 
worden; das Maximum kommt Kiliti mit zu 2488 Stücken. 
Das Land jenseits der Donau hatte noch im XVIII. Jahrhundert seine beson¬ 
dere Schweineart, welche unter dem Namen Bakonyer Schwein bekannt war; im XIX. 
Jahrhundert erfuhr aber vom Kisjenöer Besitze des Palatins Josef ausgehend, das 
kraushaarige serbische Schwein eine allgemeine Verbreitung, so dass es heute schon 
8 / 10 des gesammten Schweinestandes ausmacht, die ursprüngliche Schweineart des Al- 
föld — das Szalontaer Schwein — gänzlich verdrängte und das Bakonyer beinahe ganz 
umwandelte. Am Balaton sind noch beide Arten vorhanden; das Bakonyer Schwein 
hat herabhängende Ohren, ist sehr bösartig und kann die Hunde nicht leiden ; das 
kraushaarige serbische ist jenem heutzutage an Zahl schon weit überlegen. Das 
Mästen wird am Balaton meist nur im Kleinen betrieben, soweit es zur Deckung 
des Hausbedarfes nothwendig ist; bis Weihnachte.n wird das Schwein gemästet, um 
dann geschlachtet zu werden. Mästung im Grossen erfolgt nur in den Domänen 
und deshalb kann man beständige, grosse Schweineheerden nur auf den weitaus¬ 
gedehnten Besitzthümern finden Die Schweine der Kleinbauern werden täglich zu 
einer Heerde vereint, die sich von Tag zu Tag auch wieder auflöst. Den ansehn¬ 
licheren Schweinen werden auch Namen gegeben; solche sind dem Verfasser 12 
bekannt. 
Die Schweinezucht besitzt in dem behandelten Gebiete auch heute noch eine 
allgemeine Verbreitung und wird ohne Ausnahme in jeder Ortschaft betrieben; 
der Schafzucht hingegen begegnen wir nur mehr vereinzelt. Der Zahl nach gibt 
