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Ethnographie der Einwohner des Balaton seegebiet es. 
Der Oberhochzeitsbitter erzählt nun in Reimen oder in Prosa die bekannte 
Historie von Adam, und befragt den Bräutigam, ob er wohl seine Braut erkennen 
würde? Auch führt man sogleich eine runzelige alte Frau, nach dieser auf das 
Sträuben des Bräutigams hin ein jüngeres Mädchen, und wenn auch dieses nicht 
angenehm ist, endlich die Braut vor, die sodann der junge Gemahl über den 
Tisch herüberhebt und neben sich setzt. 
Die jungen Vermählten sitzen heute gewöhnlich an den beiden Mittelplätzen 
des Tisches, daneben an jeder Seite die beiden Brautjungfern, sodann in einer 
Reihe die Männer, in der anderen die Frauen. Ehedem gflegte man das neue Paar 
in die Ecke zu setzen. Nach Czirbusz «pflegten die Eltern des Bräutigams auf 
zwei Teller des ersten Tisches hübsche Tücher zu legen, diese beiden Plätze ge¬ 
bührten den beiden Beiständen, ihnen gegenüber sitzen die Brautfrauen ; sodann 
setzt sich der Oberbrautjunker neben den Bräutigam, zur Rechten die Braut und 
ihr zur Rechten wieder eine Brautjungfer, während an der anderen Ecke des 
Tisches der auftragende zweite Brautjunker mit der zweiten Brautfrau Platz nimmt- 
Die übrigen Gäste nehmen die übrigen Plätze ein.» 
Beim Mahle pflegt das neue Paar aus einer Schüssel zu essen. Die Speisen 
trägt ihnen die Brautfrau zu, die nähere Bedienung obliegt den beiden Brautjung¬ 
fern. Diese schöpfen ihnen Suppe, diese schneiden ihnen das Fleisch. Während 
des Mahles sitzen die Männer ohne Koptbedeckung bei Tische, blos der junge 
Ehemann hat seinen Hut auf dem Kopfe. Ehedem ass das junge Paar beim Hochzeits¬ 
mahle aus einem Zinnteller, der sodann als Reliquie unter die Schaustücke des 
Hauses gezählt wurde. Ich fand alles in allem 5—6 Häuser, wo diese Teller noch 
vorhanden waren, und zwar zumeist in der — Rumpelkammer. 
Noch in der ersten Hälfte des XIX. Jahrhunderts war eine ständige Zier des 
Hochzeitstisches der Lebensbaum, der in der Balatongegend heute schon gänzlich 
fehlt. Auch mich führten einige ältere Frauen von Ko'röshegy und Badacsony- 
Tomaj auf die Spur, die ich sodann beinahe in jedem Hause finden konnte. Der 
Lebensbaum wurde folgendermassen hergestellt : man steckte den trockenen Zweig 
einer Klette oder des Schirlings in einen Holzstock, bestrich das ganze fein mit 
Teig, besonders den Pflock, und sodann jeden einzelnen Zweig ; hierauf wurde 
das Ganze gebacken, die Zweige mit Weintrauben, Äpfeln, Nüssen, Bretzen, Treib¬ 
krapfen ete. behängen und auf den Hochzeitstisch gestellt, wo der Hochzeitsbitter 
oder ein zu diesem Zwecke beordneter Bursche darüber wachte und etwaigen 
Dieben mit dem Stiele seines Messers oder seiner Gabel ordentlich auf die Finger 
klopfte. Wurde der Lebensbaum nicht bestohlen oder zerstört, so trug man ihn, 
wie ersichtlich sein wird, am anderen Tage im Dorfe herum. 
Die Speisen werden theils durch die Brautbitter, theils durch die Kochfrauen, 
doch auch durch Aushelfer auf den Tisch gegeben. Die Brautbitter müssen jede 
einzelne Speise besprechen, das heisst darüber einen Vers sagen, und auf jeden 
Gast einen Toast ausbringen. Wenn den Musikanten ein Hoch gespendet wird, 
pflegt man das Musikgeld einzusammeln. 
Die Reihe der Speisen ist beinahe unabsehbar: Krallen (Hühnersuppe), Rind¬ 
fleisch mit Tomatensauce, trockenes Gebäck, eingemachtes oder paprizirtes Kuh¬ 
fleisch nach Art des Dunstfleisches (Pörkölt) oder Beides, Quark- oder Nussnudelm 
getülltes Kraut mit Schweinsrüssel oder Schweineschweif, welch letzterer absicht- 
1 ich gegen die Braut gekehrt oder gar auf ihrem Teller gelegt wird ; Braten, Hühner 
