ORDINE DEI DITTERI. 
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maltrattate dal verme, sono quelle, e quelle sole, nelle quali è; 
penetrato l’uso degli olii bianchi e per conseguenza l’uso delle 
raccòlte molto tardive. . ; . 
Il signor Follia autore della 7. a scrittura deride e condanna 
acerbamente cotesta idea della precoce raccolta stata primamente 
consigliata dal Padre Giudice; ma il dabben uomo mostra ad 
evidenza di non aver capito nè il Padre Giudice, nè alcuno 
degli scrittori che dopo di lui raccomandarono lo stesso prov¬ 
vedimento. Infatti egli ragiona e scrive così: Poniamo per prin¬ 
cipio (cito testualmente le sue parole) póniamo per principio che* 
il verme si susciti negli olici ( vuol dire nelle olive ) nel mese dv 
giugno , se si suscita in questo termine , raccogliendo le olive, notv 
producono nientissimo. Se poniamo ,. come altri vogliono, clic si su¬ 
sciti in -settembre, raccogliendo non producono niente affatto ; se si 
suscitarono nel mese di novembre , non rendono il venticinque per¬ 
cento : dunque il metodo del Padre Giudice non ha acquistato e 
non può acquistare veruna sanzione , ecc. Ma chi ha mai detto al 
signor Follia che il Padre Giudice od altri abbiamo suggerito 
o suggeriscano di cogliere le olive appena spuntate sull’albero, 
quali sarebbero in giugno, o le olive affatto immature quali 
sarebbero in settembre e per molti luoghi anche innovejnbre? 
Gli scrittori anzidetti, ben lontani dall’assegnare alcuno di questi 
mesi per termine della raccolta, si limitano a chiedere che si 
compia nel mese* di marzo, o al più tardi entro il mese di 
aprile, cioè prima della comparsa dei frutti novelli. Or vengaci 
a dire il signor Follia se in questi due mesi le olive non trovansi 
già, se non dappertutto, quasi dappertutto, a giusta maturità, 
e se, colte in tale stagione, non darebbero in olio quel mag¬ 
giore e migliore prodotto, di cui sono capaci ! Se i nemici del¬ 
l’anticipata raccolta non avessero che gli argomenti del signor 
Follia da produrre, la causa di quel provvedimento sarebbe da 
gran pezzo decisa e guadagnata. Ma, è d’uopo convenirne, coloro 
che nel fondo pensano come lui, sono a ciò indotti da conside-, 
razioni senza paragone più gravi e in apparenza più ragione¬ 
voli. Essi fanno riflettere l.° che le olive non maturano tutte 
ad un tempo al piano o al monte, presso al mare e lungi dal 
mare ; 2.° che la spremitura dell’ olio non può compiersi tutta 
ad un tratto o in breve correre di tempo; 3.° che l’uso della 
raccolta precoce annullerebbe la fabbricazione degli olii bianchi ; 
4.° che sì fatto uso trarrebbe seco la necessità di abbacchiare 
fortemente, e per conseguenza, di maltrattare le piante per 
farne cadere le olive, o la necessità di farle raccogliere a mano, 
il che importerebbe una spesa molto maggiore dall’ attuale; 
