KJ OEKKE NMOEDDING. 
281 
Le hérisson (Erinaceus européens , L.) et le rat d’eau (Hypudœus 
amphibius , L.) ont été trouvés accidentellement dans les Kjoekken - 
moedding, où Ton rencontre aussi des ossements rongés par ces 
rats. 
Ï1 ne s’est pas trouvé la moindre trace du lièvre (Lepus timidus ) 
dans les Kjoekkenmoedding. Mais cela s’explique, quand on pense, 
que les Lapons et divers autres peuples éprouvent une sorte de ré¬ 
pugnance superstitieuse pour le lièvre et ne le mangeraient qu’à la 
dernière extrémité de la famine. 
Ainsi qu’il a déjà été dit, les Kjoekkenmoedding n’ont fourni au¬ 
cun animal domestique quelconque, excepté le chien. Encore ne 
pouvait-on savoir a priori, si les ossements de chien, qu’on trouvait, 
avaient appartenu à une race domestique ou à une race sauvage. 
Voici comment l’on a pu résoudre indirectement la question : 
Il était surprenant de ne trouver, en fait de dépouilles d’oiseaux, 
que la partie moyenne des os longs, dont les têtes avaient été enle¬ 
vées fort irrégulièrement. Tandis que, numériquement, les os longs 
forment à peu près le cinquième de la totalité des os de l’oiseau, ils 
sont dans les Kjoekkenmoedding de 20 à 25 fois plus nombreux que 
les autres. — D’où provenait cette singulière prépondérance des os 
longs? — On pensa d’abord, que les anciens n’avaient consommé 
sur place que les membres des oiseaux, réservant les carcasses pour 
provision de bouche en mer. —■ C’était chercher un peu loin. — 
M. Steenstrup s’avisa d’enfermer des chiens, auxquels il donna pen¬ 
dant quelque temps des oiseaux a manger. Il se trouva alors, que 
tout ce que les chiens laissaient étaient les mêmes os longs, tels que 
les présentent les Kjoekkenmoedding . Tout le reste avait été croqué. 
Quelqu’autre carnassier, comme le loup ou le renard, pourrait, à la 
rigueur, en faire autant, quoique le loup, par exemple, entraîne or¬ 
dinairement son butin et ne le dévore pas sur place. Mais comme ces 
nombreux débris d’oiseaux, ainsi rongés, se trouvent partout, dans 
tous les Kjoekkenmoedding qu’on a examinés et dans toutes les par¬ 
ties de chacun de ces dépôts *, il s’en suit, que l’homme était ac¬ 
compagné par un carnassier domestique, pour lequel il ne se pré¬ 
sente que le chien. Cette induction est confirmée par l’abondance 
des ossements rongés de quadrupèdes. Presque toutes les parties 
cartilagineuses et plus ou moins tendres des os ont été irrégulière¬ 
ment enlevées. Souvent la marque de la dent, qui a rongé l’os, est 
nettement accusée. On trouvera ainsi rarement une omoplate, qui 
n’ait pas été rongée, ou une côte, dont les extrémités soient entières. 
Les marques de couteaux qu’il a observées sur les ossements du 
chien, ont amené M. Steenstrup à conclure que la population primi¬ 
tive mangeait cet animal, comme cela se pratique encore sur plu¬ 
sieurs points du globe, en Amérique, en Océanie, en Afrique et, à 
ce qu’il paraît, même en Europe. M. Forel de Morges a constaté, 
que dans la Riviera de Gênes on mange le chien, et que le rat y est 
considéré comme une friandise. 
1 On en a examiné minutieusement une quarantaine. 
