QUESTION DES RA.CES. 
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bien conservés de l’âge de la pierre en Danemark, ayant appartenu 
à des individus qui avaient dépassé au moins la cinquantaine, on voit 
que les deux mâchoires entières s’appliquent directement et entière¬ 
ment l’une sur l’autre. La surface de mastication de la mâchoire su¬ 
périeure joint parfaitement sur celle de la mâchoire inférieure, et 
celajpour tout le pourtour du râtelier. Les incisives ne se croisent 
pas, ; mais se touchent par leurs couronnes comme les molaires, et 
sont donc usées tout autrement que les nôtres \ En môme temps 
l’usure des couronnes dans les angles de la mâchoire antique est 
plus régulière et quand la vue rase la surface de mastication, on 
reconnaît, que celle-ci constitue un plan presqu’entièrement droit. 
Donc la race primitive mangeait autrement que nous, elle se servait 
de ses incisives, non pour tranchèr les aliments, comme nous le 
faisons, mais pour les saisir, les pincer et pour les broyer. Aussi 
distingue-t-on quelquefois, suivant ce que l’individu avait mangé 
en dernier lieu, des stries transversales à l’axe de la bouche sur 
les facettes de mastication des incisives. 
Les Groenlandais, entre autres peuples du Nord , présentent la 
même particularité. Quand ils mangent de la viande, après l’avoir 
dégagée de l’os par un bout, ils la saisissent avec les incisives et 
l’arrachent partiellement, puis coupent la bouchée à fleur de lèvres 
avec leur couteau. Leurs enfants pratiquent déjà cette méthode de 
manger avec une dextérité que les Européens ne savent pas imiter. 
Couteaux antiques. Une circonstance, qui n’est pas sans impor¬ 
tance géologique, c’est que pour manger et en général pour les be¬ 
soins de leur industrie les Groenlandais ne se servent pas du couteau 
à tranchant longitudinal, comme le nôtre. Leur couteau est propre¬ 
ment un ciseau, dont le tranchant est dirigé transversalement, vo¬ 
lontiers obliquement à l’axe longitudinal de l’instrument. 
Gela peut expliquer pourquoi i’on trouve dans le Nord une si 
grande quantité de coins ou haches en pierre. Ces pièces n’ont pas 
1 II se trouve exceptionnellement des personnes, qui usent maintenant 
leurs dents à la façon antique. Cuvier a reconnu le même mode d’usure des 
incisives chez les anciens Egyptiens. Il dit : « Les incisives des momies 
sont toutes tronquées et à couronne plate. » Anatomie comparée. Edition 
de Bruxelles. 1838. Tome II. p. 105. Les crânes des reines danoises Dagmar, 
morte en 1216 et Beengjard, morte en 1221, dont on examina les tombeaux 
en 1855, présentent aussi cette usure régulière antique. Voir Kongegravenei 
Ringstedkirke. Kjoebenhavn. 1858. Il y a des anatomistes qui considèrent l’u¬ 
sure irrégulière des râteliers comme un effet du croisement des races dans 
les temps modernes; mais d’après M. Steenstrup cette opinion est inadmis¬ 
sible. 
