OENOLOGIQUES. 
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1827. Il tombe beaucoup de neige sur les hauteurs; il lit très 
froid en décembre, janvier et février : mars fut froid et neigeux; on 
ne put commencer la taille de la vigne qu’au 1 er avril. — Le 20 
mai, il grêle dès Montreux à St. Saphorin ; Gorseaux souffrit en 
outre d’inondations; plusieurs caves et écuries furent remplies d’eau 
et de terre, le dommage fut évalué à 14,000 fr. — A Chardonne 
la vigne fut grêlée 4 fois, néanmoins on fit une bonne récolte, grâce 
au beau temps; ceux qui vendangèrent tard firent du bon vin. — 
Les vins de Chardonne surpassèrent ceux des voisins. 
1828. L’hiver fut doux, même chaud, la végétation commença 
à la fin d’avril, l’été fut chaud, mais l’automne froid et pluvieux; on 
fait beaucoup de vin, mais fort ordinaire, il gagne beaucoup en ton¬ 
neau, surtout chez ceux qui vendangèrent tard. Il est bon de dire que 
sur dix années il n’y en a pas deux où l’on ait à se repentir de ce 
retard. 
1829. L’hiver a été tempéré et le développement de la vigne ne 
s’est fait qu’à la fin d’avril, la floraison du raisin a été lente. — Les 
mois d’août, septembre et moitié d’octobre furent froids et pluvieux, 
il tomba du 7 au 8 octobre un pied de neige au bord du vignoble, la 
semaine du 15 novembre a été froide et a gelé tous les jeunes bois 
encore en végétation. Les semailles n’ont pu se faire à cause des 
pluies continuelles. 
1830. Le mois de janvier a été rude et d’un froid excessif.—Pen¬ 
dant deux fois 24 heures, il est tombé 2 pieds de neige; le froid a 
été tel que les bords du lac ont gelé à Genève, on a traversé le lac 
depuis les Eaux-vives aux Pâquiers, pendant plusieurs jours. Le 14 
février le temps se radoucit par le vent du midi et une pluie douce. 
— Mars et avril ont été beaux et sans gelées; mai, sombre et plu¬ 
vieux, a fait monter beaucoup de raisins en fils et a décidé le mille- 
rin ; août et septembre, pluvieux et sombres, ont pourri les raisins 
sans être mûrs; on fut obligé de vendanger trop tôt, ensorte qu’on 
a fait une très petite récolte en général. Les vignes du bas et du mi¬ 
lieu n’ont presque rien donné ; octobre et novembre ont été très 
beaux; on a été dédommagé du mauvais été; mais on s’est repenti 
d’avoir vendangé les hauteurs au moins 10 jours trop tôt. 
1831. Hiver tempéré et long ; la végétation s’est développée en 
avril, qui a été beau; la vigne a paru avec une petite poussée. — 
L’année a été fertile, pluvieuse et le soleil ardent. —- On ne compte 
que deux semaines sans pluie, l’une au mois d’avril et l’autre au 
mois d’août. Forts orages et grandes inondations, presque tous les 
vignobles ont été plus ou moins frappés par la grêle. — La Côte et 
les environs de Lausanne ont été abimés et sans récolte. —- L’au¬ 
tomne fut superbe; on vendangea sans pluie, ce qui fit la qualité du 
peu de vin récolté ; il ne tomba point de neige dans le vignoble avant 
le nouvel an. — Deux moments de froid très vif, le 29 novembre et 
du 25 au 29 décembre. 
