- xim • 
in mati quo genere prpcox fit 6c uetuftius necnon apud nos cboum uinu ex italico 
fteiendi ratione. Cato demonftrauit fupereptera in folequadriennio maturandum 
prpcipiens.Rbodrumqicboo fimilc eft:pbormeum falfiuseboo.Omnia trafmar.a 
vii.in vi.annis ad uetuftatem peruenire exiftnnantur. 
“X T‘ DVl-ttVJVl fif H£WRVS*XVll' 
\ Inum omne dulce minus odoratu-.quo tenuius:eo odoratius.Colores uini. 
quattuor: albus: fui uusTangumeus:niger pfitbiu dc mellampfitbium pafTi genera 
funt fuo fapore non uicimus.Ciuilitas uero mulfi in gallacia nafcens &C aluitium in 
Sicilia. Nam frrenu quod alii bepfcnia: noftri fapam appellant: ingenii no naturp 
opus eft: mufto ufque ad tertiam parte menfurp decocto :quod ubi factu ad dimi' 
dia eft defrutu uocamus omnia in adulteriu mellis excogitata fcd priora uua terraqi 
conftant paffo a grpeo Cilicium probatur &C africum Sc in italia proumcufque fmU 
timisccrtu eft ex uua quam grpei fticam uocat-.nos appiana.Itefcnpulam diutius in 
uite fole uuis aduftis aut feruenti oleo:quida ex quacuque dulci tame prpcocta alba 
faciunt ficcantes fole donec paulo amplius pondus fuperfit tonfaque uuas leniter 
exprimunt deinquartum exprpftereadditiutuinaceisaqup puteanput &C fecudariu 
paflum ficiant. Diligentiores code modo ficeatis acinos eximutacfmc farmentis- 
madefactis umo excellenti donecintumefeant premut. Et boc genus ate eptera lau' 
danttac firmli modo aqua addita fecundariu faciunt: medium inter dulcia uinu eft 
egi eu cos uocant :boc eft femper muibum.Id euenit cura quoniam ferucre ^pbibctur 
Sic appellant mufti in uina tranfitum.Ergo mergut e lacu protinus in aqua cados 
donec bruma tranfeat SCcofuctudo fiat al gendi. Eft pternu aliud genus quod uocat 
dulce;Narbonenfi prouincia &C in ea maxime uocontiaafteruantur eius gratia uina 
diutius in uite pediculo intorto ab bis ipfe palmes inciditur ad medullam: ab aliis 
uua torrentur in tegulis omnia ad bclucnica uite-His addiciunt aliqui quod uocat 
diaebiton uuis in fole ficeatis loco clufo per dies vii.in cratibus totide pedes ateria 
alte noctibus a roredefenfis vm.die calcatis.Ita fieri optimi odoris laponfque dulci 
que genere eft &C mellititcs diftat a mulfo quod fit e multo cu v .congiis aufteri mu' 
fti. Congio mellis & Elis ciato fuflferucf ictis aulbcrutmfed inter bpcgenera ponere 
debeo di pro tropum. Ita appellatur a quibufdam mullum fponte detiuens antequa 
calcentur uup: boc protinus diffufum lagenis fuis deferuere pafTi: poftea in fole xl. 
diebus torrent pftatis fccuto ipfo canis ortu. : 
©fvrF-Mf 4 ; <V5tc vnt>Afvii5 vm* omiCa -rp-iA- 
>1 On pofTunt iure dici uina qup grpei deuteria appellant.Cato di nos loram ma 
ceratis aqua uimccis:led tamen inter uina operaria nominantur."I ria coif genera x. 
parte aque addita q mufti exprpfta fit di ita nocte dc die madefactis utnaceis:rurfuf 
que prelo fubiectis-Altc^ quomodo grpei fadfrtauere tertia parte cius quodexpreft 
fum fit addita aqup exprpftoque decocto ad tertias partes. Tertium eft fecibus umi 
exprpffum quod fccatuappellat.Nulli exbis plus qanni ufus. 
V QvT HVPtje. fitHEM<AV!tlA lf41TA"LtA. r 1 T< VWT 
Erum inter bpc fubnt mente cum fint genera nobilia qup proprie uim itclligi 
pofTunt lxxx.fere in toto orbe in duas partes ex boc numero Itahp effe longe prpee y 
rea ate cuctas terras di bine demu altius cura (erpit no a primordio bac grarn fuitlc. 
A DHVlHt PsVA TtOHt A ^OMVLO OE FOSI 
Vctoritatc poft fexcentefimu urbis annu Cppifte Romulum lacte non uino 
iiDaiic.Inditio funt facra ab eo inftitutaqup bodiccuftodiunt more'Nump regis po 
ftumi lex eft.Vino regum ne refpargito quod fanxiffc illum propter lopiam rei ne 
mo dubitet.Eade lege cx iputata uite libari uina diis netas ftatuit ratione excogitata 
ut putare cogerentur alias aratores di pigri circa pericula arbufti K \. Varro auctor 
eft Megentium Hctrurip rege auxilium rutilis contra latmos tulifte uim mcrccde 
. cycVll * 
