xvr/i * 
Columella qm ne trimcftre quicfcptoprm genus cftimaucrit effe cu fit atiquiflimu 
grccis er annon uocent. Tradunt in battris grana tantp magnitudinis fieri ut fingu 7 
la lpicas noftras pquent.Pnmu ex ormbus frumetis feritur hordeum. Dabimus et 
dies ferendi cuique graui natura fmgul oip expofita.Hordeum indis fatiuum & fih 
ueftrc ex quo panis apud cos prpcipuus. Italici maxime qui de onza gaudentexqua 
typfana conficiunt qua reliqui mortales cx hordeo.Onzp folia carnofa porro fimilia 
fcd latiora. Altitudo cubitalis flos purpureus radix gernmp rotuditatis. Antiquif/ 
fimu in cibis bordeu (icut atbemenfium ritu menandro auctore appellant &C gladi / 
atorum cognomine qui hordearii uocabanT.Polentamquoque grpei non aliunde 
prpferunt: pluribus tu boc modis. Grpei pertufumaqua bordeu ficcant nocffce una 
ac poftero ciic fngunt:deindc molis frangut.Sunt qui uebcmetius toftu rurfus ex 7 
igua aqua afpcrgant ficcct priufqua molant:aln uero uiretibus fpicis decuftum bor 
deum recens purgant madidumqi in pilatondunt ac in corbibus eluunt atqi ficcatu 
fole rurfus tondunt &C purgatum molunt:quocuque aute genere prpparato uicenis 
bordei libris ternas lcminis lini &C coriandri fenas libras lalifque acetabulo torretes 
ante omnia mifcet in mola qui diutius uolunt feruarecu polineac furturibus fuis 
condut nouis fictilibus.Italia fine perfufione toftu in tubtilem tarinam molit lfde 
aidms atq 3 etia milio pane ex bordeo antiquis ufitatum uita damnauit quadrupedia 
que f re cibus eft:cu typfanp inde ufus uaiidiilimus faluberrimufqi tatopere^pbeT 
unia laudibus eius uolume dicauit Hippocrates eclariftimis medicinp (cietia typta/ 
np bonitas prpcipuauticefi. Inpgypto uero eftquphatcx bordeo:cui (intbmiaguli 
In bettea bCapbryca genus ex quo fiat bordei glabru appellati, uramus ideolyranet 
orizam cade cftcexittimat.Typfanp conficicdp uulgata ratio eft:Sirmli modo &C tri 
tici femine tragu fit incapania dumtaxat &C egypto.Amylu uero ex omni tritico ac 
filigme:fed optimu eft trimeftrt.Inucntio eius cbio infulp debet" & hodie laudatif 
fimu. Inde eit appellatu ab eo quod fine mola Tat proximu trimcftri quodeft mi^ 
nime poderofo tritico madclcit dulci aqua in ligneisuafis ita ut integant quiquies 
m die mutata melius fi &C in ncblu ita ut muceat" pariter emolitu pnulqua a adeat 
hnteo aut fportis ficcaturn tegulp ifunditur illite ter meto atqi ita in loledcnfat poft 
chium maxime laudatur creticum :moxpgyptiu probatur aut lenitate et liuorcatqi 
ut recens fit.Iam &C Catonis dieftum apud nos hordei fuina &C ad medendu utunt" 
luirurnq? tn ufu mmetoip ignibus durato: ac poftea mollito:offifqi humana manu 
dcmiiiis maiores in aluum uires torofq? corporis fieri. Spicpqupda binos ordines 
habentiqupdam plurcsulqiad lenosgranos ipii aliquotdiffercnp longius leuiufq? 
aut hrcuius aut rotudius candidius mgrius:uelcui purpuraeft.Vltimo ad polenta 
contra tepcftates candido maxima lhrrmtas.Hordcu frugum omnm molldfimum 
eft feri non uolbt mfi in ficca 6C foluta terra ac mfi lpta paiea ex optimis .Stramento 
uero nullum comparatur bordeu ex omni frumeto mime: calami tofum quid tollit" 
anteq triticu occupet rubigo.Itaqi lapientes agricolp triticum cibariis tantfx ferunt 
Hordeum farculo feri dicut propterea celerrime reddit.Fcrtiliftimuqi quod in bifpa 
nia cartbagme apnli mele collcdtum cft: boc feritureode menfe in celtiberia:eodeqi 
anno bis nafcitur:rapituromneaprima ftatim maturitate feftinatiul q cpteri.Tragi/ 
lis enim &C tenuiflima ftipula palea granum contmetur:mcliorc polentam fieri tra 7 
dunt fi non excodta maturitate tollatur. 
rumenti genera non eade ubiqi ncc ubiqi cade funt lifdc nomibus uulgatiffia 
r*ar quod adore ueteres appcllaucre Siligo triticum:bpc plurimis terris communia 
Aruica gallia^c propria copiofa &C italip eft.In pgypto aute ac fy ria Ciliciacp 8c afiaac 
grpcia peculiares zeaoriza typhe. Aegyptus fimilaginecoficit &C tritico luo nequaq 
Italip pare.Qm zea utuntT nb habet far.Eft & bpc Italia & in campania maxic fcmeqi 
v cL-xXv/A/- 
