XVKE 
modii reddant". Mifitcx eo loco diuo augufto procurator cius ex uno grano uix ere' 
dibilc dicfbu cccc. paucis minus germina. Extantcpde ea re cpiftolp. milit &C Neroni 
f militer ccclx.fttpulas ex uno grano cum ccnteffimo quide Sdeontim. Sicilip capi 
fundut:alnqi &C totaboccia 8t i primis pgyptus fcrtiliflima.Tritici genera ramofum 
aut quod centigranu uocant.Jnuetus cit lam Scfcapus unus centu fabis onuftus. 
A pf Sb1MA^O)VA\!MO- 
Eftiua frumenta diximus fifimam miliu panicum.Sifima ab indis uemt.Ex 
ea & oleum ficiunt.Color cius candidus buicfimileeft in Afia grpciaqienfiniu.Ide 
quceratnifi pinguis e(fet:quod apud nos uocat byru. medicaminibus anumerandix 
potiufqua frugibus.Etufde naturp &C orminum a grpeis didlum.Sed cirnino fimile 
Ibritur cum fifima;bpc Inonemullum animal uefcitur uirentibus. 
P t>£ P1$TVJivA ^ATIOHt tm 5 £ H t>; ' 
litura non oium facilis:quippe betruria fpicam farris tofti pifente pilo prp' 
ferrata fiftula ferrata &C (fella intus denticulata aut fi m tereti pifant coci dant" grana 
ferroqifrangantur:maior pars italip ruido utitur pilo rotis etia quas aqua ueriet ob' 
iter &C molat.De lpfa ratione pifendi magoms ptpponemus fentetiam.Triti cu ante 
pfundi aqua multa lubSC poftea ualide in fole ficcatu pila repeti.Simili modo bor' 
deum bums fextanos xx.fpargiduobus fextarus aque lente torrere prms:dein cum 
furfuribus lcuiter pifi aut addito m fcxtarios xx.latens crudi frudo &C barenp lemo 
dio eruiliam lifde modis quibus Ente. Sifima incalidam maceratam exporrigi :dci 
confricari &C frigida imergi utpalcp tlu<Euent.Itcruque exporrigi in fole lup lintea 
Quod mfi CE i nato peragatur iundo colore mucc{ccre:ct ipfa aute qup emoluntur 
uanam piftrinay: rationem habent. Acus uocatur cum per fe pifitur fpica tantu au^ 
rificumad ufus.Si uero marea teritur cu Eipula paleam maiore terra^ parte ad pa' 
bulum lumetorum-Milii et panici &Tifimp purgameta apludam uocat ficalibi alus 
nominibus mitio:campania gaud& prpcipuc pulteq; candidam ex eo facit.Fit &C pa 
nis prpdulcis.Sarmata^ quoqi gentes bac maxime pulte alunt’ &C cruda etiam faria 
equmo lacffcc uel (anguine cruris ucnts admixto .Aethiopes no aliam fruge q milii 
ordeique nouere panico gaudet & gallip equide prpcipucaquitama utit. Sed circu' 
padana Italia addita taba fine qua nihil coficiunt.Pontice getes nullum panico prp' 
ferunt cibum.Cptero pfhua frumeta riguis magis etiam q imbribus gaudet.Miliu 
et panicum aquis minime quoniam in folia exeut. \ 7 etant ea inter uites arbores ue 
frugiferas feri terram emadbn hoc fatu exiEnnantcs. 
Ilii prpcipuus ad fermeta ufus c muEo fubadli in annuum tepus .Simile fit et 
tritici lpftus furfuribus minutis &C optimis e mullo albo triduo maturato fubac to 
ac fole ficcatis.inde paftillos in pane taciendo dilutos cufimilaginis eminis ferue 
faciuntatqueitafirinp mifcent fic optimum panem fieri arbitrantes. Grpci in bi' 
nos femodios farinp fatis c(fe befes frurneti conEitucre:& bpc quide genera uinde/ 
mus tantu fiut:quo libeat uero tepore ex aqua bordcoqj bilibres ofifp Eructi foco uel 
ficftiii patina torretur cinere carboneufqi dum rubeant. PoEcaoperiunt in uafis 
donec acefcant bine fermentu diluitur.Cum fierctaute panis hordeaceus berui aut 
Ciccrculp farinp lpfe fermentabatur.IuEu erat dup librp in quinqi femodios. Nunc 
fermentum fit ex ipfa farina qupfubigitur priuCq addatur falad pultis modum de / 
cocfta & relnEa donec aceCit.Vulgo uero nec fuflleruefaciunt:fed tantu pridie allcr 
uata materia utuntur :palaq; naturp cif acore fermetari ficut &C ualidiora elie corpora 
qup fermetato pac alantur quippccum apud ueteres pondcrofidimo cuique critico 
prpcipua falubntas perhibita bt. _ 
P DF PAM!5f^ClEHt)1 tKA^Vl OH& J # <5 H P- A . 
Anis ipfius uaria genera pfequi fupcruacuu uidet": alias ab obfonns appellari 
* 
O ! VI Ut. 
