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ter en présence de l’iode consisterait alors dans ce que les couches 
intérieures se teindraient facilement dans des solutions faibles d’iode, 
tandis que le teint des couches superficielles n’apparaîtrait que sous 
l’influence d’une solution plus concentrée. La coloration de la sub¬ 
stance intérieure ne pourrait en même temps avoir lieu que lorsque 
l’iode en dissolution pourrait y pénétrer et lorsque le dissolvant 
n’aurait pas avec l’iode plus d’affinité que les corps contenus dans 
la substance intérieure. 
Si nous acceptons cette hypothèse, nous pouvons facilement ex¬ 
pliquer, pourquoi un teint diflérent se laisse observer selon le de¬ 
gré de concentration de la solution iodique. Les grains qui se trou¬ 
vent dans une solution concentrée d’iodure de magnésium, se tei¬ 
gnent en jaune, en brun ou en rouge à cause de ce que dans ces 
conditions ne peuvent se teindre que les couches, par ex., super¬ 
ficielles, tandis que l’apparition du teint bleu de la substance inté¬ 
rieure est tout à fait impossible ou très limitée. Une certaine con¬ 
centration fait paraître le teint violet témoignant que la coloration 
de la substance intérieure est encore modifiée par le teint de l’écorce. 
Enfin, le teint bleu, plus ou moins pur, est visible, lorsque les 
substances prêtes à se teindre autrement ne sont point teintes ou 
lorsque leur coloration n’est que très faible. 
Pendant le dessèchement l’iode évaporé s’arrête dans la couche 
extérieure ou, en général, dans les parties qui se distinguent par 
une coloration différente à l’état faiblement humide ou sec des grains 
et le teint devient alors violacé, rouge ou jaune. Quand on traite 
ensuite par de l’eau les grains teints différemment, le teint bleu 
apparaît exclusivement, à cause de ce que l’iode peut pénétrer fa¬ 
cilement de la solution aqueuse à l’intérieur des grains et l'écorce 
cède son iode à la substance intérieure. Quand l’amidon se dessèche 
de nouveau, les teints divers apparaissent, car l’iode revient à l’écorce 
et produit un ton différent selon la quantité absorbée. Naturelle¬ 
ment, les mêmes changements dans la coloration en présence de 
l’iode doivent avoir lieu, quand les corps qui se teignent différem¬ 
ment et difficilement se trouvent non seulement dans l’écorce, mais 
aussi à l’intérieur des grains. Il y faut mentionner encore que l’état 
incolore de la substance intérieure, admis dans mon explication, n’est 
pas contraire aux faits connus, mais y trouve même l’appui. On 
peut, par exemple, constater facilement que la fécule ne prend au¬ 
cun teint dans une solution d’iode dans l’iodure de potassium. Nous 
