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quand on agite les deux fluides doucement et petites quand on les 
agite fortement. Ces perles se déposent au fond et y perdent après 
un certain temps leur forme sphérique, en se transformant en corps 
angulaires à cause de la pression réciproque. Cette manière de se 
comporter indique que les petites bulles de chloroforme sont recou¬ 
vertes d’une substance qui s’était séparée de l’empois et les recher¬ 
ches microscopiques en donnent une preuve indubitable, car les 
bulles étudiées au microscope, en crevant sous une faible pression, 
laissent des membranes minces ayant l’aspect des sacs insolubles 
qu’on trouve dans l’empois. 
Ce mode de séparation du chloroforme dans l’empois dilué ex¬ 
plique, comme je crois, suffisamment ia forme du dépôt qui se pré¬ 
cipite de l’alcool décanté de l’amidon traité par l’hydroxyde alcalin. 
Car le reste de lessive s’y trouve en présence de l’alcool dans des 
conditions pareilles que le chloroforme dans l’empois et y forme 
sans doute aussi des gouttes ayant des dimensions microscopiques. 
Les substances colloïdales contenues dans ces gouttes forment évi¬ 
demment aux points de contact avec l’alcool une membrane fine, 
d’abord limpide et tout à fait invisible qui trouble le liquide, en 
crevant et en se contractant, et se dépose ensuite sous la forme d’un 
sédiment blanchâtre. Gomme mes dépôts composés de petites ta¬ 
blettes se précipitaient dans des mélanges d’alcool avec de la les¬ 
sive, où l’alcool prévalait beaucoup, je crois que c’était la lessive 
et non pas l’alcool qui formait des petites bulles en suspension. Et 
il serait donc superflu de prouver qu’en admettant généralement la 
formation des gouttes dans ces conditions dans des liquides agités, 
je ne suis pas en contradiction avec la théorie des solutions colloï¬ 
dales. Il faut aussi mentionner que les grains d’amidon artificiels, 
obtenus par Rodewald et Kattein 1 ), qui dissolvaient l’amidon 
de froment dans une solution d’iode dans l’iodure de potassium, 
chauffaient la solution jusqu’à 130° C. séparaient l’excès d’iodure 
par la dialyse et l’excès d’iode par le chauffage et refroidissaient 
ensuite le liquide lentement, se sont formés probablement de la 
même manière. 
Sur la substance ou peut-être les substances qui restent en dis¬ 
solution dans l’alcool, après que les sédiments blancs s’y sont com- 
q H. Kodevvald et A. Kattein. Zeitschr. für phys. Chemie. Bd. XXX11I, 
1900, p. 579. cit. chez Czapek, Biochemie der Pflanzen, T. I, 1905, s. 313. 
