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©dlnbungen $u langfam fliegen, ®an mügte ba bie glujTe 
einengen* $ftan fangt fte auf mancherlei, meif! feljr fmn* 
reiche Wirten, unb biefer §ang iff ein bebeutenber (Srmerbä* 
$mcig* £)er U#)ß ijt ein fej)t gefachter gtfch, befow 
ber£ im gcühjahr, m er fett ijf, am befielt im Stritt 
unb in ber $ßefer; in ber (£lbe unb Ober ftnb fie fchlech* 
ter alS in ihren ^RebenflüjTen* £>a£ gleifch iß rothücl), 
mirb eß noch mehr burch Tauchern unb Sieben* 3 l *r 
£aich|eit — im $?ai k* ftnb fte mager, meig, bie $idntt* 
chen haben bann auf Den Schuppen braune gleden unb 
Körbeln* £>ie gangen bleiben Den Eintet* über im glug, 
unb gehen erfi Da£ folgenbe gahr inß ®eer, hctgen bann 
©almeit* 0 ftan ^erfchneiöet ben £achö/ unb fal$t ihn ein; 
man räuchert ihn, nachbem man Äopf unb Stüdgrath weg* 
genommen, 4 Sage im ©alj gdaffen; nach 3 Söochen ifi 
er gut, ba^a bie oon 20 Die heften* Salm oor ga* 
cobi, £ach£ nach gacobi, ©dlmling einjährig, £Bei§lach$ 
ermachfen unb fett, ®raulach$ mager, $upfcrlach$ im 
laichen, im Öftrer* ©chmelt, ©chmunf, Öftort, 
SXettf, £bhfe, foll* £)as ^3f* Sach$ fojiet 1 (5* — iSfjfoV 
je nachbem* ööas man in ber Sonau für Ud)ß auogab, 
iff moljl Saimo hueho, juchen* S* eriox nur $ibarf* 
2* ölet* S* lacustris i ölnfen, £)erte, $ure; mie?ach£, 
oben blau, unten fuberig, Schuppen dein, Unterd enbet 
in ftumpfen $afen, 10 jvjfr*, 3 dhne rudgeframmt, oben 
2 Leihen, auch an (Baumen unb 3 unge, 3 }a£locher bop* 
pclt, mehr nach {nuten fchmar^e, ungleiche gleden, ohne 
(Einfügung, 30 ^ 3 f* fchm* 3 Leihen £)armanhdnge, in 
jeber 17 Stücf, jebe$ 3 ^ 1 * gm ^obenfee* (Beht nicht inß 
Sfteer, manbert aber hoch im ölpeil au£m See in ben £>ber* 
rhein unb Die gü, um $u laichen, lehrt im £)ctober tut 
rüd* gm feiten gahr V \*, $ti§t fchon öthdnanfen, 
gUanfca, feine rothe Steden unb Erntete, Schmant* 
