Séance du 11 Février 1914 
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(2) 
(>) 
Rhum 
( 3 ) 
Rhum 
C ie franç. de 
Rhum cà 27’ 
Prov. angl. 
PAfr. occ. 
C^ franç C I. 
n - 6. Prélèv. 
Prov. allem 
n* 1. Prélèv. 
administr. 
n* 1 Prélèv. 
de douane 
1 
ad minislr. 
Degré alcoolique à -(- i 5 ° . 
47 ° 
02® 
’ 26°,8 
Extrait sec, par litre. 
Q, So 
10,15 
°, 34 
Acidité f Totale . 
0,660 
0, 216 
0,228 
(évaluée en acide < Fixe 
0, 216 
0, oq6 
0 ,108 
acétique.) ( Volatile 
o ,444 
0,120 
0,120 
1 Hectolitre d'alcool à ioo° 
*enferme les substances suivantes : 
Acides totaux. 
140,4 
67, 5 
85,0 
Aldéhydes . 
39 ,° 
3 ,o 
14,6 
Ethers . 
* 33 ' 7 
38,7 
45,8 
Alcools supérieurs. 
48,0 
76,0 
16,0 
Furfurol. 
2 >7 
0, 5 
0,3 
Total ou coefficient non-alcool . 
0 o •■> 8 
0 
185,7 
161,7 
Ce 
nelusion 
(1) Présente les caractères d’un rhum de quai 
ité marchand» 
3, assez bon. 
(2) Produit très mauvais, n’a pas du tout les caractères d'un rhum. 
( 3 ) Produit formé surtout d’alcool rectifié, ne sent guère que le caramel. 
Dans (1) il y a une infusion d’aromates, sans 
doute cannelle et girofle. 
Cognac provenance française 
Prélèv. adminislr. 
Degré alcoolique à -{- i 5 ° 
Extrait sec, par litre. 
Acidité ( Totale . 
(évaluée en acide 1 Fixe .... 
acétique.) ( Volatile. . t 
44 °, 6 
o, i 5 
O, 2o4 
O, 012 
o, 192 
i Hectolitre d'alcool a ioo° renferme les substances suivantes : 
Acides totaux. 
Aldéhydes . 
Ethers . . 
Alcools supérieurs. 
Furfurol. ... . . 
Total ou coefficient non-alcool . 
45,7 
27,2 
36.9 
675. o 
4,8 
789,6 
Conclusion 
Composition anormale pour un cognac. Ce produit n’a d'ailleurs nulle¬ 
ment les caractères organoleptiques d'un cognac. Il a une odeur rappelant 
celle de l’alcool amylique. C’est une mauvaise eau-de-vie. 
