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uenienteàriceuer l’imprelfion del fuoco , che accefo nel vano del 
mezzo fa la filaopcrationc nel giro delle pietre tutte della calcara^. 
Non è diffimile molto la Carbonara , ma invece di muro di fabrica ; 
fad'intornoli legni allettar groffa tonica di terra > perciò podi in, c ‘ ,rbm ‘ ,rK • 
tondoalcuni pali inchinati tra di fejcon le loro fommità , fi che con- p a n chifur. 
tengano il vacuo oue fi hà da dar fuoco, fi lafcia nella detta fonimi- 
tàalquantodi (patio , èc attorno delli detti pah fi compongono fi- 
no al fommo li pezzi di legni, che fi han da cuocere in carbone: no 
verrà dunque dalli detti pezzi forma fimile à piramide, (òpra de qua¬ 
li accommodatc foghe di felce e fafcine ; fi cuoprirà bene di terra te- cmn* di 
nace , confermando nel fommo il boccaglio di mandar giù le mate- “ rra ' 
rie da appicciare, e lafciandoui alcuni (furagli, onde il fuoco sfiati : 
fiche fatto fi da fuoco nel vano 1 afciato, & appicciato che fia, fi ottu¬ 
ra fi boccaglio , reftandofolo li (piragli, per oue il fuoco fatto di 
(òtto sfiati; dunque in (patio di fei giorni ò più manca fi fumo ga- Sl „ m rht 
gliardo, ilche è fegno di perfètta cottura del carbone: all’hora ottu- c ^"‘ ! fi* 
rati tutti li fpiraglicon l’ifteffa terra fi finorza il fuoco, c l’opera è 
condotta à fine, 
Delle materie adoprate per nutrire il fuoco , 
Cap. XVI. 
B Aiterà quel c’habbiam detto alla intelligenza delli mezzi coru. 
quali adattiamo la forza del fuoco alla neceffità delle cofe. Ho- 
ra ragionammo alquanto della differenza delle materie de quali fi Ouidfir«;* 
nutnfce : percio.chequeftehan.no in tal foggetto variate virtù. ™ tl‘ S df 
Sono come fi è detto in v(ò,e gli legni dafe (telfi , e cotti in carbo- 
ni : delli legni ci feruiamo perlopiù oue è neceffità di fiamme ■ co¬ 
me auuiene ne gli riuerberi ; del carbone, oue habbiamo bifogno CMcd ttr 
dellafodezza, e corpo del fuoco: come nelle machine, ccattmrncl- , vlJdc 
l’ordine de carboni fi poffono collocare le glebe di terra bituminola.. c ‘ vrb “ m • 
da alcuni chiamate carboni di caua : quelli per la participanza del 
bitume fi accendono, e bruciano à modo de carboni di legno , a qua¬ 
li di effigie del tutto fi affomigliano. In molte parti della Puglia per pa^ificr. 
mancamento di legname, fono in vfo de forni le paglie de frumenti.- 
percioche fatto il fottoforno , oue la detta paglia accenda , e fum- “ c ‘' d ‘ 
miniltra con aiuto de canalli nelle fabriche couerti, fi communica il 
calore al forno , in cui dan cottura alle cofe che fi vogliono , quan¬ 
tunque l’vfo principale di detti forni fia per la cottura del pane ; è an- 
coapprefio di altri in vfo per l’iltefso, lo (terco bollino. Hora rirornan. ugmvtrn 
do alla materia de légni, fono alcuni legni, vtili in vfo di fuoco non ummcf 
meno in carboni,ch,e in fiamma, colitela quercia,, carpino , acere, 
e caftagna ; altri per la loro debolezza fono poco vtili in carboni, co¬ 
me il pioppo, e falce; e nclfcfleiso gcno de legni altrimentc ci fer¬ 
uiamo 
