DIGYNIA 
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SACHAEUM 
Cal. ninguno, sino una pelusa larga, 
que sobresale por fuera, y en¬ 
vuelve una ñor. Cor. de 2 venta¬ 
llas.— Palau Part. pract de 
Linn. t. 1. 174. 
Cal. lanugo longa extra calycem. 
Cor. bi valvis . — Palau Part. 
pract. Linn. t. 1. 174. 
AZUCAR DE LAS OFICINAS 
JÍojas de figura de espada, aguzadas, planas, con pelo cortísimo en ambas páginas, 
y ganchitos apenas visibles en las orillas. Flores terminales en panojas grandes, 
con las florecitas apretadas: cada gluma contiene una sola flor hermafrodita. Cal. 
ninguno, á no ser una pelusa larga y fina que se halla en la base. Cor. gluma de 
2 valvas iguales y sin arista en el remate, con las orillas revueltas hacia adentro. 
Nectario una hojuela sola lanceolada. Estam. ¿. Estilos 2. Estigmas medio cerdo¬ 
sos. Semilla una pequeña oval. —Linn. Sist. Veg. 152. 
T. Tubo. 
V. Apénd. Gener. : Gramíneas. 
Esta planta conocida de todos, se eleva á la altura de nueve ó más piés. Un plantío se hace con 
las puntas de otras cañas, cortándolas de largo de un palmo. Los indios, despues de extraído el 
jugo de la caña por medio del trapiche, lo echan en calderas, á las que dán fuego hasta que se es¬ 
pesa. Entonces lo sacan y ponen en tinajas, y la miel que sobrenada, la echan en otras tinajas para 
venderla, y lo que queda en el fondo, que es un azúcar negra, lo ponen en pilones, dejando por 
Henar una parte sobre la que echan lodo. Entonces destila la miel que tiene todavía el azúcar, por 
el agujero que hay en el fondo del pilón, y queda dura y blanca, pero no mucho. En lugar del lodo, 
echan algunos el cuerpo del plátano cortado en pedacitos, y sale mejor azúcar. La caña de corteza 
morada dá más azúcar que la blanca; aunque esta es más gruesa. Pasan de veinte las variedades que 
hay de caña dulce en las Islas. De las virtudes medicinales del azúcar se podia escribir un libro. En 
compendio diré, citando ai autor de la Flora de ¡as Antillas, á quien no me cansaré de seguir, que el 
azúcar es muy nutritiva y pectoral. Sujetos ha habido que han llegado á lonjeva edad sin otro ali¬ 
mento. Disuelta en agua, es útil en las enfermedades artríticas y de la vejiga. Es excelente en las 
enfermedades pútridas y en el escorbuto. Es del todo falso, que el azúcar haga daño á la salud, pues 
el uso inmoderado que se hace de él en los lugares cosecheros, prueba lo contrario. Muchos se han 
curado de enfermedades difíciles, comiendo azúcar, ó mascando continuamente la caña y tomando 
su zumo. El citado autor añade, que es un vermifugo apreciable, y además que pulverizada, se usa 
insuflándola en las úlceras, y también en las nubes en la cornea de los ojos. Los naturales son afi¬ 
cionados á lo dulce, y hacen entrar el azúcar en muchas de sus comidas, que suelen ser muy sim¬ 
ples. De este modo llegan á edad muy avanzada: añadiré por último, que esa pasta de ínfimo precio, 
que llamamos panocha , tomada por largo tiempo entre la comida, rara vez deja de causar alivio en 
el escorbuto, reumas, y en otras muchas enfermedades.—Flor, en Dic. 
SACHAR!; M officinarum 
Folia ensiformia, acuminata, plana, utráque pagina brevissime pilosa, margine uncinata, 
uncis feré inconspicuis. Flores terminales paniculá magna, coarctata, glumis 1 -floris, floribus 
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