5 SEP. 
ZAMIAS. 
BULL. 281 
La coque est revêtue d’une chair rouge orangé d’un millimè¬ 
tre d’épaisseur. ^ 
Un fruit entier desséché à l’air libre pèse en moyenne 1 g. 73 c. 
O » 52 » 
0 » 24 » 
0 » 9G » 
La chair seule 
La coque . 
L’amande . 
La chair du fruit pressée entre les doigts tache par son huile 
la peau en jaune-orange et l’odeur développée ressemble à celle 
du fruit écrasé du capsicum frulescens, soit piment enragé. Si on 
met une parcelle de cette chair sur la langue on aperçoit au bout 
de quelques secondes un sentiment d’àcreté et de brûlure. 
Une tranche mince de la chair, examinée au microscope, pré¬ 
sente une agglomération de tissus cellulaires gorgés d’une huile 
rouge orangée. Celte huile peut être extraite au moyen du chlo¬ 
roforme et donne 54 pour cent du poids de la chair séchée à 
l’air libre. 
L’huile a à peu près la consistance de celle de ricin, elle est 
âpre et caustique et son odeur est assez forte. Il n’est donc pas 
étonnant que les fruits de Zamia soient mortels pour le bétail. J’ai 
cependant lieu de croire que le principe âcre peut disparaître, 
soit par oxidation, soit par volatilisation à l’air. 
L’amande coupée en tranches et triturée fournit une poudre 
blanche, laquelle traitée par le chloroforme, ne donne après 
évaporation de ce dernier, qu’une trace fort minime de matière 
grasse sans âcreté. 
Les fruits ressemblent donc à ceux de l’olivier et de l’avocatier 
(Laurus persea ) en ce sens que le corps gras se trouve dans le péri¬ 
carpe et que l’amande en est dépourvue. 
L’amande râpée, enfermée dans un petit nouet de linge et la¬ 
vée sous un filet d’eau donne un liquide blanc, dont l’amidon se 
sépare surnagé par une substancèvisqueuse qui se colore prompte¬ 
ment en rose par oxidation. C’est un tannin dont on aperçoit le 
goût astringent en mâchant l’amande. L’amidon déposé ne res¬ 
semble pas à celui de la tige souterraine. 
C'est une poudre blanche et très line, formée de grains ovoïdes 
isolés, très transparents, les plus gros ayant 2 centièmes de milli¬ 
mètre de long sur à peu près 1 et demi de large. 
Il n’est pas probable que les manipulations qui seraient néces¬ 
saires à l’extraction de la fécule des fruits de Zamia, soient prati¬ 
quées aux îles Bahama; celui qui est un peu au courant du carac¬ 
tère de ces peuples, trouvera beaucoup plus rationnel que 
U Arrowroot, dont parle Bindley, soit extrait avec soin et propreté 
des tiges. 
Les indigènes de Sarde-Domingo donnent aux différents Zamia 
le nom de Gmlliga , qui est probablement d’origine caraïbe. 
