8 Fuhrmann, Morphologisch-biologische Untersuchungen etc. 
als die übrigen Arten Hennebergs. Das Temperaturoptimum 
liegt bei 31° C. Der von Bacterium ascendens gebildete Essig 
zeigt einen G-erucli nacli Essigätlier, den auch die Kulturen des 
Thermobacterium aceti Zeidler auf weisen. 
Beijerinck (1) teilt die große Gruppe der Essigbakterien in 
4 Unterabteilungen und stellt als neue Sammelspezies das Bacterium 
rancens auf, worunter er Bieressigbakterien versteht, „wozu so¬ 
wohl die Kulturform wie die zahlreichen wilden Varietäten ge¬ 
hören“. Hach einer Eußnote reiht der genannte Verfasser auch 
das Bacterium oxydans und B. acetosum Henneberg in die 
Varietäten des B. rancens ein. Einige Spielarten von B. rancens 
bilden in ihren Kahmhäuten Zellulose, andere nicht. Alle der 
nov. sp. B. rancens zugehörigen Formen entwickeln sich in der 
Pasteur sehen Hährfhissigkeit (Ammonphosphat, Chlorkalium 
und Alkohol in Brunnenwasser) nicht, während die anderen, mit 
Ausnahme von B. Basteurianum und B. xylinum , darauf eine 
Kahmhaut bilden. Hoyer (14) hatte die unter B. rancens von 
Beijerinck eingeteilten Essigkeime näher untersucht und unter¬ 
scheidet folgende neuen Varietäten: B. rancens 1 var. zythi , var. 
cetia, var. agile und var. muciparum ; dazu kommen noch die 
bereits bekannten Arten, das Thermobacterium aceti Zeidler, 
Bacterium acetosum und oxydans Henneberg und das Bacterium 
aceti Hansen und Brown. Auf die von Hoyer neu auf- 
gestellten Varietäten des B. rancens kann ich nicht näher ein- 
gehen, da mir die Originalabhandlung des genannten Autors nicht 
zur Verfügung steht. 
Aus dem bisher G-esagten ist ersichtlich, daß im Laufe der 
Zeit schon eine große Zahl von Essigbildnern mehr oder minder 
genau untersucht, in vielen Fällen aber den morphologischen 
Verhältnissen zu wenig Beachtung geschenkt wurde. Daß für 
die Praxis die Morphologie einer Bakterienart nur untergeord¬ 
netes Interesse besitzt, ist einleuchtend. Für die wissenschaft¬ 
liche Erkenntnis und Dehnierung der Spezies ist die morpho¬ 
logische Untersuchung derselben unerläßlich. Diese Überlegungen 
bewogen mich, in der vorliegenden Abhandlung eine möglichst 
detaillierte Zusammenstellung einer größeren Anzahl morpho¬ 
logischer Eigentümlichkeiten der von mir reingezüchteten Essig¬ 
bakterie zu bringen. Da dieselbe in zahlreichen morphologischen 
und chemisch-biologischen Merkmalen von den bisher be¬ 
schriebenen und eingangs erwähnten Spezies abweicht, nenne ich 
sie Acetobacter plicatum , wobei das Hauptwort die Stellung im 
botanischen System als Essig bildendes Bakterium ausdrückt, 
während sich die nähere Bestimmung plicatum auf das morpho¬ 
logische Merkmal der Faltenbildung auf festen Hährsubstraten 
bezieht. 
Acetobacter plicatum. 
Da sich die Mehrzahl der bisher bekannt gewordenen 
Untersuchungen über Essiggärung mit Erregern derselben befaßt, 
