Fuhrmann, Morphologisch-biologische Untersuchungen etc. 
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Jede der Proben wurde durch eine möglichst gleichgroße 
Menge einer Aufschwemmung von junger Weingelatinekultur 
des Acetobacter plicatum in 0.75 böiger Natriumchloridlösung in¬ 
fiziert und beim Temperaturoptimum von 28 0 C. gehalten. 
Eine identische Versuchsreihe wurde gleichzeitig bei Zimmer¬ 
temperatur belassen. 
Bei den in Zimmertemperatur gehaltenen Proben sind 
ungefähr 3 Tage später die gleichen Erscheinungen zu sehen, 
weshalb ich darauf nicht besonders eingehe. 
Nach einer Beobachtungsdauer von 10 Tagen, nach welcher 
Zeit die Probe IV eine deutliche, die Probe I eine kaum merk¬ 
bare Kahmhaut aufweist, haben sich die Verhältnisse nur durch 
eine Dickenzunahme der Zooglöen absolut geändert, relativ 
aber nicht. 
W ir finden die derbsten und dicksten Häute auf den 
Proben V, VI und VIII, die also mit alkoholhaltigem Bier 
allein oder mit Zusatz von Mannit und Rohrzucker angelegt 
wurden, während die Probe VII mit dem Traubenzucker- 
zusatz eine bedeutend kleinere und zartere Kahmhaut 
auf weist. Auf alkoholfreiem Bier begünstigt Rohr¬ 
zucker und Traubenzucker die Kahmhautbildung, wie 
aus den Proben II und III ersichtlich ist. 
'Die mit den Häuten sämtlicher Proben angestellte 
Zellulosereaktion ergab negative Befunde. 
In den von obigen Zooglöen angefertigten Ausstrich- 
präparaten waren im allgemeinen nur die durch die Anwesen¬ 
heit oder das Fehlen von Alkohol bedingten Unterschiede zu 
erkennen, die ich bereits früher eingehend behandelte. 
Versuche zum Nachweis eventueller Schwännzustände. 
Schon der Umstand, daß bei der Zucht des Acet obact er 
plicatum auf flüssigen Nährsubstraten zu keiner Zeit des Wachs¬ 
tums eine Trübung derselben zu erkennen ist, legt die Annahme 
nahe, daß unser Bakterium keine Schwärm zellen bildet, wie solche 
durch die Untersuchungen von Zopf (1. c.), Henneberg (1. c.) 
und anderen Forschern bei einzelnen Essigbakterien bekannt 
wurden. Um mich von dem Fehlen eines Schwärmzustandes in 
Wein und Bier bei der Zucht in verschiedenen Temperaturen zu 
überzeugen, beobachtete ich eine Reihe hängender Tropfen¬ 
kulturen in der feuchten Kammer auf dem heizbaren Objekt¬ 
tisch, dessen Tischplatte durch Zuleiten von warmem Wasser auf 
verschiedene Temperaturen dauernd erwärmt werden konnte. 
Die bei Zimmertemperatur (17° C) durch 2 Tage untersuchten, 
mit Wein oder Bier und frischem Bakterienmaterial angelegten 
hängenden Tropfen zeigten eine langsam verlaufende Teilung 
der eingeimpften Stäbchen, ohne daß ich bewegliche Formen 
sehen konnte. Erhöhte ich die Temperatur auf 22 0 C. erfolgten 
die Teilungen rascher, doch fehlten auch diesmal Schwarmzeiten. 
