28 Fulirmann, Morphologiscli-biologischeUntersnclimigen etc. 
Tabelle der Bierkulturen mit 
No. 
der 
Kultur 
Alkoholgehalt 
in 
Glew.-Proz. 
Wachstum bei 30° C nach 
24 Stunden 
48 Stunden . 
72 Stunden 
1. 
2.5 
Wachstum in 
der Tiefe. 
Kahmhaut 
bereits 
gebildet. 
Kahmhaut 
mächtig 
entwickelt 
II. 
3.5 
Wachstum in 
der Tiefe gleich 
gut wie in I. 
Die ersten An¬ 
fänge einer 
Kahmhaut 
zeigen sich. 
Die Oberfläche 
ist von einer 
dünnen Kalim- 
liaut bedeckt. 
III. 
4.5 
Sehr spärliches 
Wachstum in 
der Tiefe. 
Beginn der 
Kahmhaut¬ 
bildung. 
sehr dünne 
Kahmhaut. 
IV. 
5.5 
— 
— 
geringe Spur 
einer Kahmhaut 
V. 
6.5 
» 
. ^ 
"V 
* 
— 
