58 Harz, Amykim, Amylodextrin n. Erythrodextrin in ihrem Verhalten etc. 
Wasser werden die Körner rissig, zerfallen in Fragmente nnd 
lösen sicli schließlich auf. 
Jodlösung färbt sie dunkelbraunrot. 
1. 5 °/o CrCbIK: Körner blaß grünlich bis graugelblich, viel¬ 
fach rissig und zertrümmert, werden durch Jod gelbrötlich bis 
gelbbraun. 
Mit Wasser gekocht, löst sich ein Teil, nur wenige Körner 
bleiben intakt in den Umrissen, viele sind halb zerflossen. 
2. lO^oCrChlU: Körner grüngelblichgrau, großenteils schein¬ 
bar intakt, teilweise zerklüftet! Jod färbt braun. 
Mit Wasser gekocht, lösen sich wohl gegen 70%, die übrigen 
sind zerflossen und bilden einen zähen, durch Jod sich braun¬ 
färbenden Brei. 
3. 5 % Cliromschwef'e 1 säure: Körner blaßbläulichgrün, 
weiß längs- und querrissig. Jod färbt sie hell- bis dunkelrot. 
Heißes Wasser löst sie nahezu vollständig auf. Ähnlich, nur 
noch energischer, wirken 7 % und 10 % Chromschwefelsäure. 
Es ergibt sich aus diesen Versuchen, daß auch das Erythro¬ 
dextrin II. ß. gleich dem Amylodextrin und der Stärke noch 
keine ganz einheitliche Substanz ist; wahrscheinlich wird erst im 
Achroodextrin ein gleichmäßiger beschaffenes Stärkeabbauprodukt 
erzielt. * - 
