Ni kl e ws k i, Umwandlung einiger stickstoffreier Reservestoffe etc. 81 
zeßverlaufes zu ändern vermag. Beide Prozesse folgen also ganz 
verschiedenen Gesetzen. Allerdings können unter normalen Ver¬ 
hältnissen beide Prozesse ziemlich komplementär verlaufen, wenn 
gerade in der Zeit des Fettmaximums eine tiefe Temperatur 
herrscht, wodurch das Verschwinden der Stärke bewirkt wird. 
Eine Temperaturerhöhung im Dezember vermag aber deutlich 
die Unabhängigkeit beider Prozesse zu zeigen. So wird es er¬ 
klärlich, wie einerseits Fett und Stärke in engsten Zusammen¬ 
hang miteinander gebracht, andererseits aber Bedenken gegen 
eine solche Annahme besonders von Fischer erhoben wurden. 
Da also keine unmittelbaren Korrelationen zwischen Stärke 
und Fett nachgewiesen werden konnten, so wollen wir uns nun¬ 
mehr zu den Zuckerarten wenden und untersuchen, ob diese 
Körper die Stärke in ihrem Verhalten ergänzen. Zunächst mögen 
die während der Winterperiode auftretenden Umwandlungen der 
löslichen Kohlenhydrate erörtert werden. Da diese, wie es sich 
zeigen wird, nicht gegen einen innern Zusammenhang zwischen 
Zucker und Stärke sprechen, so wird der Einfluß der Tempera¬ 
tur, der ja für die Stärkeumwandlungen von so entscheidender 
Bedeutung ist, auf das Verhalten des Zuckers geprüft. Nachdem 
durch diese Versuche der Zusammenhang zwischen Stärke- und 
Zuckerumwandlung festgestellt wird, werden Betrachtungen dar¬ 
über angestellt, ob beide Körper nicht mit anderen Stoffen Um¬ 
setzungen erfahren. Da die für die Lösung dieser Frage not¬ 
wendigen Stärkebestimmungen nicht ausgeführt werden konnten, 
so wird der durch die Atmung bedingte Zuckerverbrauch be¬ 
rücksichtigt, wodurch gewisse Schlußfolgerungen ermöglicht 
werden. 
V. Die während des Winters in den Bäumen auftretenden 
Zuckeruinwandlungen. 
1. Die Methodik der Zucker- und Stärkebestimmungen. 
Für die Zuckerbestimmungen habe ich anfangs geringere 
Mengen, später meistens 10—20 g verwandt. Das Pulver wurde 
mit ungefähr 200 ccm Wasser angerührt, nur bei der Kinde von 
Tilia wurde zur Extraktion Alkohol von 70 % genommen. Nach 
zwölfstündigem Stehen im Eisschrank wurde die Flüssigkeit auf 
einer Kutsche abgesaugt. Koch etwa dreimal wurde die Sub¬ 
stanz auf je V 2 Stunde mit Wasser bezw. Alkohol in Berührung 
gebracht. Die Flüssigkeit wurde in einen 1 /2 1-Meßkolben ge¬ 
gossen und schließlich bis zur Marke aufgefüllt. In wenigen 
Fällen wurden dazu 250 ccm-Kolben verwandt. Die letzten Men¬ 
gen des Filtrats zeigten fast stets, mit Fehlingscher Lösung ge¬ 
kocht, gar keine oder nur eine sehr geringe Zuckerreaktion. Kach 
dem Umschütteln der Extraktionsflüssigkeit ließ ich nunmehr 
50 ccm langsam zu einem siedenden Gemisch von je 25 ccm 
beider Teile der Fehlingsclien Lösung zufließen. Die Fehling- 
sche Lösung war folgendermaßen zusammengesetzt: I. 69,28 g 
Beihefte Bot. Centralbl. Bd. XIX. Abt. I. Heft 1. 6 
