Niklewski, Umwandlung einiger stickstof freier Reservestoffe etc. 83 
zucker aus den direkt reduzierten Kupfermengen und auf In¬ 
vertzucker aus den nach, der Inversion reduzierten Mengen aus¬ 
geführt. Die entsprechenden Rohrzuckermengen erhält man, 
indem man die Werte des Invertzuckers mit 0,95 multipliziert. 
Es haben mir für diese Umrechnungen folgende Tabellen ge¬ 
dient: Tab. III Bestimmung des Traubenzuckers (Dextrose) nach 
E. Allilm, Tab. I\ Bestimmungen des Invertzuckers nach E. 
Meißl 1 ). In Wirklichkeit ist wohl das Verhältnis der invertier¬ 
baren und nicht invertierbaren Zuckerarten etwas verschoben, 
da wohl im Laufe der Extraktion ein Teil sich von selber in¬ 
vertiert, Wenigstens weist ein mit Betula ausgeführter Versuch 
darauf hin. Es wurden drei Proben von Betulaliolz mit Wasser 
angerührt. Die eine Probe wurde bereits nach 12 Stunden ex¬ 
trahiert und analysiert. Es waren 1,40 °/ 0 reduzierender Substanz, 
1,57 % invertier bar er Substanz, zusammen 2,97 %. Die beiden 
anderen Proben wurden unter Toluolzusatz vom 18. März bis 
zum 21. April stellen gelassen und zwar die eine im Eisschrank 
bei ca. 4 P C, die andere im Zimmer bei ca. 18 0 C. Die erste 
Probe wies 2,61 % reduzierender und 0,35 % in vertier bar er Sub¬ 
stanz, zusammen 2,96 % auf. Die zweite Probe, welche im Zim¬ 
mer stand, enthielt 2,93 °/o reduzierender und 0.16 % invertier¬ 
barer Substanz, zusammen 3,09 °/o. Die Menge des Gresämtzuckers 
nach, der Inversion ist also trotz der langen Zeit des Extrahierens 
konstant geblieben. Eine etwaige Lösung fester Kohlehydrate 
wie Stärke ist also bei der Analyse nicht zu befürchten. Wohl 
ändert sich aber während des Extrahierens das Verhältnis von 
reduzierender zu invertierbarer Substanz. Es tritt Inversion ein. 
Eine Zunahme an reduzierender Substanz wurde schon binnen 
fünf Tagen beobachtet, wie dies folgende beiden Versuche, eben¬ 
falls an Holzproben von Betula vom 9. Februar angestellt, zei¬ 
gen. Hach zwölfstündigem Stehen wurde folgender Grehalt an 
reduzierender Substanz festgestellt: I. Probe 1,34, II. Probe 1.46 
Proz. Hach fünftägigem Stehen bei Toluolzusatz war der Grelialt 
gestiegen: 1. Probe 1,81, II. Probe 1,98%. Die invertierbaren 
Substanzen wurden hierbei nicht bestimmt. In Wirklichkeit also 
wird, wenn es sich bei den drei anderen Objekten ebenso ver¬ 
hält, wie bei Betula , das 4 erhältnis von reduzierender zu inver¬ 
tierbarer Substanz stets größer sein als es die Kolumne 14 der 
Tab. I\, die Kolumne 10 der Tab. 4 und die Kolumne 13 der 
Tab. VI angeben. 
Die weitere Ausführung der Analysen bot keine größeren 
Schwierigkeiten. Durch das zwei Minuten lange Kochen wurde 
alles Kupfer gefällt. Ein abermaliges Kochen des Filtrates be¬ 
wirkte, wie ich mich mehrmals überzeugte, keine weitere Fällung 
mehr. Eine schädliche Wirkung etwaiger Gferbstoffe war also 
nicht bemerkbar. Unangenehm war nur das Ausfallen gewisser 
Stoffe bei der Zuckerbestimmung in dem Extrakte der Linde 
b König, J., Die Untersuchungen landwirtschaftlich und gewerblich 
wichtiger Stoffe. 1891. p. 706—708. 
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