100 Niklewski, Umwandlung einiger stickstoffreier Reservestoffe etc. 
Ich. will einige der vielen Analysen herausgreifen, die sich 
im Handbuch von König 1 ) finden: 
Was¬ 
ser 
N.- 
sub- 
stanz 
Pett 
Zuk- 
ker 
Son¬ 
stige 
N-freie 
Ex- 
trak- 
tiv- 
stoffe 
Roh- 
faser 
Asche 
Rotrühe 
Beta vulg. conditiva 
88,05 
1,05 
0,10 
0,50 
7,88 
1,07 
1.00 
Teltower Rübe 
Brassica räpa telt. 
81,90 
3,52 
0,14 
1,24 
10,10 
1,82 
1.28 
Kohlrabi 
Brassica oleracea cau- 
lorapa 
85,89 
2,87 
0,21 
0,38 
7,80 
1,68 
1,17 
Zwiebel 
Allium cepa rosea 
86,51 
1,60 
0,15 
2,70 
7,68 
0,71 
0.65 
Zuckerrübe 
Beta vulg. * 2 ) 
82,79 
1,12 
— 
10,56 
+ Fett 
0,45 
4,07 
1,01 
Aus diesen Analysen geht wohl zur G-enüge hervor, daß 
mit dem geringen Prozentsatz an Zucker und Fett nicht die 
Masse der Stoffe erschöpft sein kann, die für die austreibenden 
Sprosse das Bildungs- und Atmungsmaterial liefern sollen, für 
die jene Organe überhaupt gebildet wurden. Vielmehr werden 
gerade jene unbekannten als „sonstige stickstoffreie Extraktiv¬ 
stoffe“ angegebenen Körper die Hauptmasse des Keservematerials 
bilden. Sie sind bei der Zuckerrübe auf das Minimum beschränkt; 
in diesem Objekt ist ja das Reservematerial in Form von Rohr¬ 
zucker gespeichert. Welcher Art die fraglichen Stoffe sind, ist 
schwer zu sagen. 
Mit dem Hinweis auf diese Verhältnisse habe ich zeigen 
wollen, daß die Annahme, daß bisher noch nicht berücksichtigte 
Körper im Stoffwechsel der Bäume eine wesentliche Rolle 
spielen, nicht unbegründet ist. 
VII. Zusammenfassung (1er liauptsäcliliclisteu Ergebnisse. 
Die vorliegende Arbeit schließt sich an die von Fischer in 
den „Beiträgen für Physiologie der Holzgewächse“ niedergelegten 
mikrochemischen Beobachtungen eng an. Zunächst wurde makro- 
chemisch untersucht, ob direkte Beziehungen zwischen Stärke 
und Fett bestehen. Es wurde zwar die Beobachtung Russows 
!) König, J., Chemische Nahrungs- und Genußmittel. Aufl. IV. 1903. 
Rd. I. p. 777. 
2 ) 1. c. p. 758. Kr. 66, Analyse nach Völker. 
