Fischer, Uber die kolloidale Kai ur der Stärkekürner etc. 
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schränke mich auf solche Dinge, bei denen die Doppelbrechung 
zur dauernden Eigenschaft werden kann. 
Wenn man eine geschmolzene Masse, wie Glas, Kanada¬ 
balsam oder dergl., in Fäden auszieht und auf diese noch im 
letzten Augenblick des Erstarrens einen nicht zu schwachen 
Zug ausübt, so bleiben sie doppelbrechend, obwohl man nicht 
gut behaupten kann, sie wären durch die Zugkraft aus amorphen 
Körpern zu kristallinischen geworden; auch der Einwand, Glas, 
Kanadabalsam usw. beständen aus doppelbrechenden Kristallen, 
die gewöhnlich unregelmäßig durcheinander lägen und durch die 
Zugkraft parallel gerichtet würden, ist wohl ernstlich nicht dis¬ 
kutierbar. 
Ein Tropfen von Gelatinelösung (etwa 5—10 g in 100 ccm 
Wasser), den man an der Luft eintrocknen läßt, zeigt danach 
die Doppelbrechung so schön wie nur ein kristallinischer Körper. 
Davon zeigt sich freilich nur sehr wenig in der Aufsicht; bringt 
man den Tropfen aber auf ein Scheibchen von Kork, Holunder¬ 
mark oder dergl., so kann man ihn, nachdem er trocken ge¬ 
worden, mit dem Rasiermesser senkrecht zur Erstarrungsober¬ 
fläche in dünne Schnitte zerlegen, und diese zeigen, von der 
Seite gesehen, im Polarisationsmikroskop genannte Erscheinung 
ganz ausgezeichnet. Einlegen der Schnitte in Wasser und die 
dadurch bewirkte Quellung ändern an der Doppelbrechung zu¬ 
nächst wenig. Hach Hern st s Definition (vgl. o.) müßte dieses 
im übrigen homogene Gelatinescheibchen ein Kristall sein! 
Die Doppelbrechung kann also kein ausschlaggebendes Merk¬ 
mal der Kristallnatur sein; zum ferneren Bewoise dessen er¬ 
innere ich nochmals an die Schleimklumpen in Orchideen-Knollen, 
welche (aus Alkohol-Material) die Eigenschaft der Doppelbrechung 
in ausgezeichneter Weise besitzen (vgl. Hugo Eischer I, S. 74), 
aber sicherlich ebenfalls nicht kristallinischer Hatur sind. — Die 
genannten Beispiele sind nur einige unter vielen. 
Wenn wir nunmehr zu den Stärkekörnern zurückkehren, so 
scheint es mir nicht im mindesten fraglich, daß dieselben ganz 
aus kolloidalen Substanzen bestehen; fraglich ist nur, 
ob diese Substanzen neben ihren unleugbar kolloidalen 
Eigenschaften auch Merkmale der Kristallide besitzen. 
Die Quellung, den allmählichen Übergang aus einem glasig- 
spröden in einen gallertig-weichen Körper, die Kleisterbildung, 
das hohe Molekulargewicht, die unmeßbar geringe osmotische 
Druckwirkung und die äußerst langsame Diffusion durch ge¬ 
schlossene Häute darf ich mir wohl gestatten zu den Merkmalen 
kolloidaler Körper zu zählen; mit dieser Anschauung befinde ich 
mich in der vortrefflichen Gesellschaft der hervorragendsten 
Autoritäten auf physikochemischem Gebiet. 
Hinsichtlich der Doppelbrechung läßt sich nun freilich dar¬ 
über streiten, ob sie gerade im Fall der natürlichen Amylum- 
körner, denen sie regelmäßig und unter allen Bedingungen zu¬ 
kommt (die kleinen Körner innerhalb der Chlor opiasten der 
Mesophyllzellen zeigen sie allerdings meistens nicht, wohl aber 
