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Fischer, Über die kolloidale Natur der Stärkekörner etc. 
zu der Vermutung gedrängt, daß in diesen anzunelnnenden 
radialen Spalten nickt einfach. Wasser, sondern ein relativ dünner 
Stärkeideister sich befinde. — Diese starke Verquellung des 
Korninneren ist wohl die Ursache davon, daß Mikrotomschnitte 
durch Stärkekörner, mit denen ich es verschiedentlich versucht 
habe, mir noch niemals ein auch nur einigermaßen deutliches 
Bild vom inneren Ban der Objekte gegeben haben. 
Das Verhalten (1er Stärkekörner zu Farbstoffen. 
Den oben genannten sechs Eigenschaften, welche den Sub¬ 
stanzen des Amylumkornes ihre naturgemäße Stellung unter den 
Kolloiden anweisen, haben wir noch eine siebente anzureihen, 
das ist die Fähigkeit der Farbstoff Speicherung, die, wie wir 
sehen werden, und wie ich darum nicht im voraus ausführlicher 
begründen will, in dieser Weise bisher nur an kolloidalen 
Körpern oder an Flüssigkeiten beobachtet worden ist, nicht an 
echten Kristallen. 
Das Zustandekommen der künstlichen Färbungen, die ja 
bekanntermaßen eine überaus wesentliche Bolle in der Mikro¬ 
skopie spielen, und durch welche unsere Kenntnis von dem 
innersten Bau und Betriebe der Organismen so manche schätz¬ 
bare Bereicherung und Vertiefung erfahren hat. ist öfters auch 
der Anlaß zu theoretischen Betrachtungen gewesen, und das um 
so mehr, als die Färbst off auf nähme durch die verschiedenen 
Zellbestandteile keine zufällige Eigenschaft ist, sondern sehr 
wichtige Schlüsse auf das Wesen der organischen Substanz ge¬ 
stattet. 
Hier möchte ich ein paar V orte einschalten über den Sinn, 
den ich mit der Bezeichnung „organische Substanz“ verbinde p 
ich brauche das V ort natürlich in anderem Sinne, als die 
Chemie, und begreife darunter das, was man gewöhnlich nach 
Nägeliis Vorgang „organisierte Substanz“ nennt. Es ist mir 
schlechterdings unmöglich, Stärkekörner. Gfelatine. Gummi und 
dergl. als „organisiert“ anzuerkennen, und es sollte endlich einmal 
mit dem Mißbrauch dieses Wortes aufgeräumt werden; ..orga¬ 
nische Substanz“ bezeichnet aber weit charakteristischer die 
Stoffe, welche die Pflanzen - und Tierzelle aufbauen, als allerhand 
chemische Verbindungen, wie Jodaethyl oder Bleiacetat. Spricht 
man doch auch schon ziemlich allgemein lieber von der ..Che¬ 
mie der Kohlenstoff - Verbindungen“ als von der „Organischen 
Chemie“, und wendet den letzteren Ausdruck nur der Kürze 
und Bequemlichkeit wegen an. 
Über das Wesen des Färbeprozesses bestehen drei sich be¬ 
kämpfende Anschauungen: 
Die ..physikalische“ Theorie sieht in der Farbstoff auf nähme 
eine Erscheinung der Adhäsion: sie setzt im Innern der zu 
färbenden Körper Oberflächen voraus, denen sich die Farbstoff- 
Molekel auflagern sollen. 
