Fisolier. I her die kolloYdale Natur der Stärkekörner eto 
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andere eine etwas größere, für wieder andere eine besonders 
große Zahl von Affinitäten frei habe; da der Grad der Färbbar¬ 
keit sehr mannigfaltig abgestuft ist, müßte auch eine sehr’ 
wechselnde Zahl von Affinitäten gefordert werden. Die Pikrin¬ 
säure gehört zu denjenigen Stoffen innerhalb der zweiten Gruppe, 
die schon verhältnismäßig rasch und intensiv aufgenommen 
werden; nach ihrem Verhalten zu basischen Farbstoffen müßte 
die Stärke Säurecharakter haben, dann kann sie aber kein Pikrat 
bilden. Dagegen besteht eine unverkennbare Übereinstimmung 
gegenüber den Erscheinungen der Lösung; es sind eben, wie in 
anderen Lösungsmitteln, so auch in den Stärkekörnern, die einen 
Körper stark, die andern wenig bis gar nicht löslich; eine durch¬ 
gehende Beziehung zu dem sauren oder basischen Charakter der 
Farbstoffe besteht nicht. 
Anfügen möchte ich hier, daß Stärkekörner auch ein 
Lösungsmittel für andere Substanzen, als gerade für Farbstoffe, 
sind, oder, wie man es gewöhnlich ausdrückt, daß sie für solche 
„permeabel“ sind; als solche Stoffe sind mir bekannt: Chlor¬ 
natrium, Chlorkalium, Chlorcalcium, Jodkalium, Quecksilber¬ 
chlorid, Jodkalium-Quecksilberjodid, Silbernitrat, Eisenchlorid, 
Kobaltchlorür, Kaliumbichromat, die kaustischen Alkalien einschl. 
des Ammoniak, Chromsäure, Schwefel-, Salpeter- und Salzsäure, 
von Kohlenstoffverbindungen außer der erwähnten Essigsäure 
(und wohl einer größeren Zahl ähnlicher Säuren) noch Glycerin, 
Chloralhydrat und Tannin. Soll denn z. B. das Chlornatrium 
mit Stärke eine chemische Verbindung eingehen, wenn es in ein 
Amylumkorn eindringt? 
Eine elektive Färbung, eine Auswahl der Farbstoffe nach 
ihren basischen oder sauren Eigenschaften kommt also den 
Stärkekörnern nicht zu (womit nicht gesagt sein soll, daß hinter 
den Erscheinungen nicht doch eine noch verborgene, aber natür¬ 
liche und im Charakter der fraglichen Stoffe enthaltene Ursäch¬ 
lichkeit stehe), meines Wissens auch nicht der Cellulose oder der 
verholzten Zellwand; warum z. B. die reineren Modifikationen der 
Cellulose eine Vorliebe gerade für Kongorot haben und andere 
Farbstoffe wenig bis gar nicht aufnehmen, das ist z. Z. noch 
eine offene Frage; mit Säure und Basis hat die Erscheinung 
schwerlich etwas zu tun. Cellulose wie Stärke werden als sehr 
schwache Säuren angesehen; aus diesem gemeinsamen Charakter 
heraus ist es kaum verständlich, warum sich beide gegen Kongo¬ 
rot so durchaus gegensätzlich verhalten, denn wir sahen oben, 
daß dasselbe von Amylumkörnern so gut wie gar nicht ange¬ 
nommen wird. 
Sichtlich ist die Beziehung zwischen den Nukleinverbin¬ 
dungen und den spezifischen Kernfarbstoffen, schon undeutlicher 
wird dieselbe aber bezüglich der übrigen Eiweißkörper. Die 
Meinung Heidenhains, daß letztere, als sowohl basische wie 
saure Gruppen enthaltend, sowohl mit sauren als mit basischen 
Farbstoffen sich verbinden könnten, und daß sie durch ihre hohe 
chemische Aktivität dazu besonders befähigt seien, ist zweifellos 
