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Fischer, Über die kolloidale Natur' der Stärkekörner etc. 
Um es noch, einmal kurz zusammenzufassen: Verfehlt ist 
vor allem die Adsorptionstheorie, und zwar von Glrund aus. 
Verfehlt wäre es aber auch, alle die verschiedenartigen Färbungs- 
ersclieinungen nur aus einem Gesichtspunkt erklären zu wollen, 
sie alle als Lösungsvorgänge oder alle als chemische Reaktionen 
zu bezeichnen. 4 ielmehr bilden sie alle L bergänge von dem 
einen zu dem andern: der Farbstoff wird von dem zu färben¬ 
den Kolloid in Lösung auf genommen oder nicht: je nach der 
chemischen Natur beider kann in den Fällen der ersteren Art 
dann auch eine chemische Vereinigung eintreten. Zumal der 
Umstand, daß auch Neutralsalze in Stärkekörner emdringen, 
lehrt uns, daß Stoffe irgend welcher Art, also auch Farbstoffe 
nicht notwendig chemisch gebunden sein müssen, um in die 
Substanz der Amylumkörner Aufnahme zu finden; auch die sehr 
geringe chemische Aktivität der Stärkesubstanz gibt zu denken. 
Zum Schluß sei nochmals auf die färberischen Beobachtungen 
von Alfred Fischer hingewiesen, die für die untersuchten 
Fälle eine rein chemische Erklärung wenigstens teilweise aus¬ 
schließen und auf eine mehr physikalische Auffassung — aber 
Lösung, nicht Adsorption! — hinweisen. 
Die bekannte „Reaktion“ der Stärke auf Jod wird jetzt 
wohl allgemein als Lösung auf gef aßt; sie ist vom A erhalten der 
Amylumkörner zu Anilinfarben höchstens dem Grade nach ver¬ 
schieden. 
Literatur. 
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