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titos con las hojas carnosas, angostas, cilindricas. Las flores reuni¬ 
das por pocas en las axilas de las hojas. Perigonios verdes. En el 
Valle Central S. diffusa, el “romerillo,” en terrenos salobres de Ixta- 
palapa, etc.; también planta de cultivo por ser una verdura apreciada 
en la Pascua. 
Observación. Verduras conocidas son: Spinacia oleráceo., la “espi¬ 
naca;” y Beta dúlgaris, var. cicla, la “acelga;” a ella probablemente 
pertenecen los individuos de Beta, que se hallan semisilvestres cerca 
del lago de Texcoco; -otra variedad con la raíz colorada es el 
“betabel.” 
15. FAMILIA DE LAS AMARANTACEAS 
Plores pequeñas, rodeadas por brácteas, actinomorfas, hermá- 
froditas o unisexuales. Periantio sencillo (perigonio), de cinco divi¬ 
siones i unidas, membranoso y seco. Estambres cinco o menos, li¬ 
bres o unidos entre sí hasta cierta altura, a veces algunos de ellos 
en forma de estaminodios, opuestos a las divisiones del perigonio. 
Ovario supero, unilocular, con un óvulo basilar, derecho, o colgado 
de un funículo manifiesto. Eruto seco, membranoso, dehiscente o in¬ 
dehiscente (utrículo), encerrado en el perigonio. Hierbas o arbustos 
con las hojas enteras, alternas u opuesto-cruzadas, sin estípulas. Las 
flores en espigas, cabezuelas o glomérulos axilares o terminales; a 
veces las inflorescencias parciales dispuestas en espigas o panículas. 
De distribución cosmopolita, preferentemente americana. 
I. Hojas alternas. Ovulo erguido. Peri¬ 
gonios verdes..... 
II. Hojas opuestas. Ovulos suspensos de 
un funículo. 
A. Los glomérulos florales dispuestos 
en espigas interruptas. 
B. Las flores en glomérulos axilares o 
en panículas. 
1. Las flores paniculadas, finalmente 
con pelos largos. 
2. Las flores en glomérulos axilares 
o terminales. 
a. El estilo con el estigma en ca¬ 
bezuela. 
a. Los estambres insertos en las 
bases de las divisiones del pe- 
1. Amarantus. 
2. Froelichia. 
3. Iresine. 
