04 Zaleski. Zur Kenntnis der Stoffwechselprozesse in reifenden Samen. 
fortschreitenden Zunahme von Eiweißstoffen eine stetige Abnahme 
von anderen nicht eiweißartigen Stickstoffverbindungen vor sich 
geht. Diese Stickstoffverbindungen werden nach Emmerling in 
reifende Samen aus anderen Organen der Pflanze transportiert mnd 
dort zur Eiweißbildung verbraucht. So zeigte Emmerling, daß 
beim Reifen der Samen von Vicia Faba die Menge der Amidosäuren 
und Amide sich parallel der Vermehrung der Eiweißstoffe ver¬ 
mindert. Außerdem beobachtete der Verfasser die Abnahme or¬ 
ganischer Basen in den frühesten Stadien der Reifung. Hier ist 
jedoch zu bemerken, daß Emmerling unter organischen Basen 
überhaupt alle nichteiweißartigen Stickstoffverbindungen, Amido¬ 
säuren ausgenommen, versteht; infolgedessen kann man auf Grund 
seiner Analyse keine richtige Vorstellung über den wirklichen 
Umsatz dieser Verbindungen während der Reifung der Samen be¬ 
kommen. So hat demnach Emmerling zuerst festgestellt, daß 
während der Reifung der Samen die Beziehungen zwischen den 
Eiweißstoffen und den anderen Stickstoffverbindungen sich so ver¬ 
ändern, daß die Menge der ersteren zunimmt, die der anderen 
sich vermindert. 
Die Untersuchungen von Emmerling wurden durch die Ar¬ 
beiten anderer Forscher bestätigt und erweitert. So zeigte 
Nedokutschajew 1 ), daß beim Reifen der Getreidesamen parallel 
mit der Zunahme von Eiweißstoffen eine Abnahme von anderen 
nichteiweißartigen Stickstoffverbindungen, wie Amidosäuren, Amiden 
und organischen Basen vor sich geht. Nach der Meinung des Ver¬ 
fassers gilt das Asparagin als Zwischensubstanz, da seine Quantität 
beim Reifen der Samen unverändert bleibt. Der Verfasser schließt 
jedoch die Möglichkeit der Teilnahme des Asparagins an dem Aufbau 
der Eiweißstoffe im reifenden Samen t nicht aus. Außerdem fand 
Nedokutschajew in den unreifen Getreidesamen Albumosen, 
deren Quantität beim Reifen sich ebenfalls verringerte. Der Ver¬ 
fasser meint, daß die Albumosen eine Zwischensubstanz bei der 
Eiweißbildung aus Stikstoffverbindungen darstellen, die in Samen 
aus den anderen Teilen der Pßanze übergehen. Weiter weist der 
Verfasser auch darauf hin, daß reife Samen eine bedeutende Menge 
der nichteiweißartigen Stickstoff Verbindungen enthalten, z. B. un¬ 
gefähr 3O°/ 0 2 ) im Roggen und 9—13% beim Hafer. 
Weiter beobachtete Wassilieff 3 ) beim Reifen verschiedener 
Samen die Abnahme der nichtei weißartigen Stickstoff verbin düngen 
(Asparagins, Amidosäuren und organischer Basen) gleich der ent¬ 
sprechenden Vermehrung der Menge der Eiweißstoffe. Am meisten 
verbrauchten sich zur Eiweißbildung Amidosäuren und Asparagin. 
die Abnahme der Basen war im Gegenteil weniger bedeutend. 
So enthielten z. B. die unreifen Samen von Lupimis angustifolius 
bis zu 30 °/ 0 des nichteiweißartigen Stickstoffs, während die Menge 
des letzteren im reifen Samen nur 7 °/ 0 beträgt. Weiter fiel im 
9 Nedokutschajew, Landw. Versuchsstat. Bd. 56 and 58. 
2 ) Vom Gesamtstickstoff. 
3 ) Wassilieff, Journal f. experiment. Landw. (russisch). Bd. V. 1904. 
