Zaleski, Zur Kenntnis der Stoffwechselprozesse in reifenden Samen. 
unreifen Samen derselben Pflanze 14% des Stickstoffs auf Anteil 
der Amidosäuren und 9,8 % auf den des Asparagins. Außerdem 
enthielten die unreifen Samen 6,7% Stickstoff in Form der orga¬ 
nischen Basen. Im Gegenteil enthielten die reifen Samen von 
Lupinus kein Asparagin, sondern nur organische Basen und zwar 
in der Menge von 5%. Die unreifen Samen von Robinia Pseitda- 
cacia enthielten 25% des nichteiweißartigen Stickstoffs, dessen 
Hauptanteil und zwar 20 % des Gesamtstickstoffs auf Aminosäuren 
fiel. Wassili eff hat auch qualitative Untersuchungen der nicht¬ 
eiweißartigen Stickstoffverbindungen ausgeführt, die sich in dem 
unreifen Samen befinden. Dem Verfasser ist es gelungen, in den 
unreifen Lupinus- und Robiniasamen Asparagin, Histidin, Arginin 
und aller Wahrscheinlichkeit nach Phenylalanin und Amidovalerian- 
säure zu finden. Weiter hat der Verfasser in den Samen von 
Lupinus albus Phenylalanin, allem Anschein nach Aminovalerian- 
säure, sowie auch Histidin, Arginin und Asparagin nachgewiesen. 
Schon früher fanden Bourquelot und Menozzi 1 ) in grünen 
Bohnen Tyrosin und Leucin. Hierauf fand Schulze 2 ) in den 
reifen Samen von Lupinus lutem Arginin und in den Samen von 
Arachis Tyrosin, Arginin und Vernin. Schulze und Winterstein 3 ) 
fanden in den unreifen Samen der Zuckererbse Asparagin und 
Arginin und aus milchreifen Samen von Weizen konnten sie Leucin 
und eine kleine Menge organischer Basen ausscheiden. Später 
fand Pfenninge r 4 ) im unreifen Bohnensamen Tyrosin, Arginin und 
Verbindungen, die beim Kochen mit verdünnter Salzsäure Ammoniak 
abspalten. Vor kurzem haben Schulze und Winterstein 5 ) ans 
den unreifen Samen von Pisum sativum Asparagin, Glutamin. 
Tyrosin, Arginin, Histidin, Alloxurbasen und Vernin isoliert; aus 
milchreifen Weizensamen dagegen konnten sie nur Monsaminosäuren 
ausscheiden. 
Durch die Arbeiten der oben erwähnten Forscher wurde fest¬ 
gestellt, daß während der Reifung der Samen die Vermehrung der 
Eiweißstoffe und parallel eine Abnahme von anderen Stickstoff¬ 
verbindungen, wie Amidosäuren, Amiden und Basen stattfindet. 
Die wahrscheinlichste Erklärung dieser Tatsache war die Voraus¬ 
setzung, daß aus diesen Verbindungen sich in reifendem Samen 
Eiweißstoffe bilden. Zu Gunsten dieser Vermutung sprechen auch 
qualitative Untersuchungen, welche zeigen, daß unreife Samen die¬ 
selben Verbindungen enthalten, die als Eiweißspaltungsprodukte in 
keimenden Samen auftreten. Allein feste Beweise zu Gunsten 
dieser Vermutung sind bis jetzt noch nicht aufgefunden worden. 
Mit Recht sagt Czapek 6 ): „Die spärlichen Untersuchungen, welche 
bezüglich der Eiweißbildung in reifenden Samen vorliegen, haben 
eigentlich nur die eine Tatsache zutage gefördert, daß Ainino- 
q Bourquelot und Menozzi, Ber. d. Deutsch, chem. Ges. Bd. 21. 1888. 
2 ) Schulze, Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 51. 1904. 
3 ) Schulze und Winterstein, Landw. Jahrb. Bd. 35. 1906. 
4 ) Pfenninger, Ber. d. Deutsch. Bot. Ges. Bd. 27. 1909. 
6 ) Schulz e und Winterstein, Zeitschr. f. physiolog. Chem. Bd. 65. 1910. 
6 ) Czapek, Biochemie der Pflanzen. Bd. II. p. 187. 
Beihefte Bot. Centralbl. Bd. XXVII. Abt. I. Heft 1. 
0 
