(5(5 Z-aleski, Zur Kenntnis der Stoffwechselprozesse in reifenden Samen 
säuren im unreifen Samen in größeren Mengen Vorkommen und 
im reifen Samen bis auf geringe Spuren verschwunden sind.“ 
Streng gesagt, ist die Verminderung der nichteiweißartigen 
Stickstoffverbindungen, die sich in den reifenden Samen befinden, 
und die Bildung der Eiweißstoffe auf deren Kosten noch nicht er¬ 
wiesen worden, da die Forscher die absolute Menge der betreffenden 
Verbindungen nicht bestimmten, sondern nur ihre relative Ver¬ 
änderung in Prozenten der Trockensubstanz oder des Gesamtstick- 
stoffs, welche einer gleichzeitigen quantitativen Veränderung unter¬ 
worfen sind. Auf diese Weise wurde nur die Veränderung der 
quantitativen Verhältnisse zwischen den Eiweißstoffen und den 
anderen Stickstoffverbindungen bestimmt. 
In der Tat hat vor kurzem Pfenninger 1 ) gezeigt, daß sich 
während des Eeifens der Samen von Phaseolus vulgaris nicht nur 
Eiweißstickstoff, sondern auch Nichteiweißstickstoff vermehrt. So z. B. 
100 Samen Gesamt-N 
Erstes Stadium 0,0284 
Zweites „ 0,3325 
Drittes „ 1,903 
Eiweiß-N 
0,0204 
0,2858 
1,804 
Nichteiweiß-N 
0,0080 
0,0467 
0,0989 
Denselben Schluß konnte man früher auch aus den Berech¬ 
nungen von Nedokutschajew ziehen. 
Aus der Arbeit Pfenningers ist zu ersehen, daß wir kein 
Recht zu der Behauptung haben, daß die Eiweißstoffe sich auf 
Kosten derjenigen nichteiweißartigen Stickstoffverbindungen bilden, 
welche wir im unreifen Samen finden, da ihre absolute Menge sich 
während der Reifung nicht vermindert, sondern sogar zunimmt. 
Es kann sein, daß diese Verbindungen nichts weiter, als Eiweiß¬ 
spaltungsprodukte der unreifen Samen darstellen oder in die Samen 
einwandern und dort in beiden Fällen keinen Verbrauch zur Ei¬ 
weißbildung finden. 
Die Frage über die Bildungsquelle der Eiweißstoffe in reifen¬ 
dem Samen kann nicht durch die quantitativen Untersuchungen 
der Samen, die im Zusammenhänge mit der Pflanze stehen, gelöst 
werden, da während des Reifens der Prozeß der Wanderung von 
Stickstoffverbindungen, deren Natur wir nicht kennen, stattfindet. 
Auf diese Weise kann auch die Frage über den Verlauf der Eiweiß¬ 
synthese und die Bedingungen derselben nicht gelöst werden. 
Zur Lösung dieser Fragen ist es notwendig, die Einwanderung 
der Stickstoffverbindungen in reifende Samen zu beseitigen und 
die Umwandlung derjenigen Stoffe zu untersuchen, welche im ge¬ 
gebenen Moment da sind, das heißt, es muß mit den Samen ge¬ 
arbeitet werden, die von der Pflanze abgetrennt worden sind. 
Der erste Versuch in dieser Richtung ist von Johannsen 2 ) 
gemacht worden. Wenn der Verfasser die Eiweißstoffe nicht direkt 
bestimmt hat, so gelang es ihm doch nachzuweisen, daß zur Zeit 
der Nachreifung der Samen in denselben eine Abnahme der Stick- 
q Pfenninger, 1. c. 
2 ) Johannsen, cit. nach Just. Bot. Jahresber. Bd. I. 1897. 
