Stoffverbindungen stattfindet, die keinen Niederschlag mit Bleiessig 
bilden und denen er allgemeine Bezeichnung „Amide“ zukommen läßt. 
Zur genaueren Erklärung dieser Frage ist von mir 1 ) schon 
im Jahre 1905 der Versuch gemacht worden, die Umwandlung der 
Stickstoffverbindungen in dem von der Pflanze abgetrennten Samen 
zu studieren. 
Zu diesen Versuchen bediente ich mich der Erbsensamen, 
weil dieselben ein recht gleichartiges Material liefern. Die Samen 
wurden aus den Hülsen genommen und in zwei gleichartige Teile 
mit einem scharfen Rasiermesser oder Skalpell zerlegt. Das Zer¬ 
schneiden der Objekte hat den Zweck, die Eiweißsynthese zu be¬ 
fördern oder zu beschleunigen. Darauf wurde eine Portion der 
Objekte (Kontrollportion) bei 70% getrocknet, die andere aber 
mit einer Glasglocke bedeckt und ins Dunkle auf 2—5 Tage ge¬ 
bracht. Unter die Glasglocke wurde ein Gefäß mit Wasser oder 
konzentrierter Schwefelsäure eingeführt. Im ersteren Falle befanden 
sich die Objekte im dampfgesättigten Raume, in letzterem aber in 
trockener Luft, da es apriori als sehr wahrscheinlich erschien, daß 
der Wasserentzug die Prozesse der Kondensation fördern würde. 
Nach beendetem Versuche wurde auch diese Portion getrocknet. 
Das getrocknete Versuchsmaterial wurde in eine feine Form 
gebracht und zur Analyse benutzt. Die quantitative Bestimmung 
des Proteinstickstoffs geschah nach Stutzers Verfahren. Die 
organischen Basen und Ammoniak wurden mit Phosphorwolfram¬ 
säure in üblicher Weise gefällt. Der Stickstoff dieser Verbindungen 
wurde nachKjeldahl bestimmt. Darauf bestimmte man den Stick¬ 
stoff der Amide nach Sachs es Methode. Die auf andere Stickstoff¬ 
verbindungen fallende Stickstoffmenge wurde aus der Differenz 
bestimmt. In einigen Versuchen wurden die Eiweißstoffe durch 
Tannin, Uranacetat und Zinnchlorür zur Kontrolle der Methode 
Stutzers ausgefüllt uud dann diese Fällungen ebenfalls zur Stick¬ 
stoffbestimmung benutzt. Der Stickstoff aller Verbindungen ist in 
Prozenten des Gesamtstickstoffs berechnet. 
Später wurden diese Versuche auch mit ganzen Samen aus¬ 
geführt. 
1. Versuch. 
Nach dem Zerschneiden der Samen wurde eine Versuchs¬ 
portion derselben in den dampfgesättigten Raum auf drei Tage 
eingeführt. 
Vom Gesamtstickstoff fallen auf: 
Kontrollportion: 
Versuchsportion: 
Eiweiß-N im Zinnchlorür-Niederschlag 
„ „ Uranacetat-Niederschlag 
„ „ Kupferoxydhydrat-Niederschlag 
„ „ Tannin-Niederschlag 
N in Amiden 
N in Phosphorwolframsäure-Niederschlag 
N in anderen Verbindungen (Differenz) 
0 / 
Io 
69.1 
78.7 
79.1 
79.2 
8,7 
10.8 
1,4 
0/ 
Io 
80,2 
88,9 
89,0 
89,2 
4.6 
5.6 
0,8 
9 Zaleski, W., Ber. d. Deutsch, bot. Ges. Bd. 23. 
1905. 
