70 Zaleski, Zur Kenntnis der Stoffwechselprozesse in reifenden Samen. 
8. Versuch. 
Reifende Samen wurden in den trockenen und feuchten Raum 
auf fünf Tage eingeführt. 
Eiweiß-N in Prozenten 
des Gesamt-N 
Kontrollportion 69,3 
Versuchsportion in trockenem Raume 80,2 
Versuchsportion in dampfgesättigtem Raume 80,1 
Aus diesen Versuchen ist zu ersehen, daß weder Licht noch 
Feuchtigkeit der umgebenden Luft irgend welche Rolle beim Auf¬ 
bau der Eiweißstoffe spielen. Richtiger wäre es jedoch, zu sagen, 
daß diese Faktoren die Größe der Eiweißsynthese nicht verändern, 
aber sie sind von Wichtigkeit bei der kurz dauernden Wirkung. 
So beschleunigt die Trockenheit diesen Prozeß, welcher dabei so 
schnell verläuft, daß es gar nicht notwendig ist, die Samen 3—5 
Tage zu halten, wie ich und später Wassilieff es taten. So 
zum Beispiel: 
9. Versuch. 
Reifende Erbsensamen wurden'in den trockenen und feuchten 
Raum auf zwei und fünf Tage eingeführt. 
Eiweiß-N in Prozenten des Gesamt-N 
Versuchsdauer in Tagen 2 5 
Kontrollportion 69,4 — — 
Versuchsportion in trockenen^ Raume 79,0 79,8 
Versuchsportion in dampfgesättigtem Raume 72,0 79,4 
Auch können aller Wahrscheinlichkeit nach Licht und Tem¬ 
peratur diesen Prozeß beschleunigen, indeni sie das Trocknen der 
Samen befördern. Es ist sehr wahrscheinlich, daß Halbieren der 
Samen diesen Prozeß nicht nur deshalb befördert, weil sie die 
Atmungsenergie verstärkt, sondern auch dadurch, daß sie das 
schnellere Trocknen verursacht. So kann man z. B. bei den 
halbierten Samen, die in den trockenen Raum eingeführt oder direkt 
der Luft ausgesetzt sind, einen vollständigen Aufbau der Eiweiß¬ 
stoffe in 24 Stunden hervorrufen. 
Es ist klar, daß die nicht eiweißartigen Stickstoffverbindungen 
rasch zur Eiweißsynthese verwendet werden. Es ist daher ver¬ 
ständlich, daß die den Samen während des Reifens derselben zu¬ 
fließenden Stickstoffverbindungen so rasch zur Eiweißbildung ver¬ 
wendet werden, daß es zu einer ziemlichen Anhäufung derselben 
gar nicht kommt. 
Es ist a priori wahrscheinlich, daß der Eiweißaufbau, welcher 
einen typischen Kondensationsprozeß darstellt, auch ohne Sauerstoff 
vor sich gehen kann, um so mehr, als reifende Samen unter nor¬ 
malen Bedingungen über eine gewisse Menge von Sauerstoff ver¬ 
fügen, und da sie leichter als andere Organe der Pflanze Anaerobiose 
vertragen. Der Versuch rechtfertigte diese Voraussetzung. So 
zum Beispiel: 
