78 Zaleski, Zur Kenntnis der Stoffwechselprozesse in reifenden Samen. 
Lösung: 
Kontrollportion 
Wasser 
20°/ 0 Saccharose 
40% Saccharose 
Eiweiß-N in Proz. Verlust an Eiweiß-N in Proz. 
des Frischgewichtes : d. Eiweifi-N d. Kontrollportion : 
0,8100 — 
0,5764 — 28,8 
0,6245 — 22,9 
0,7025 — 13.2 
26. Versuch. 
Die Samen wurden mit Sand zerrieben. Autodigestionsdauer 
fünf Tage bei 32 °. Das Durchschnittsgewicht eines Samens 0,48 gr. 
Lösung: 
Kontrollportion 
Wasser 
15% Saccharose 
Eiweiß-N in Proz. Verlust an Eiweiß-N in Proz. 
des Frischgewichts: d. Eiweiß-N d. Kontrollportion : 
1,2933 — 
0,97-15 — 24,8 
1,0615 — 17.9 
27. Versuch. 
Präparat aus den bei 37° getrockneten Samen mit 68% des 
Eiweißstickstoffs. Autodigestionsdauer 6 Tage bei 36°. 
Lösung: 
Kontrollportion 
Wasser 
20% Saccharose 
40% Saccharose 
50% Saccharose 
Eiweiß-N in Proz. Eiweiß-N-Verlust in Proz. 
der Substanz: des anfänglichen Eiweiß-N : 
3,341 
— 
2.365 
— 29.2 
2,320 
— 30,5 
2,339 
— 30,0 
2,353 
— 29,6 
28. Versuch. 
Acetonpräparat mit 69.5 % Eiweißstickstoff. Autodigestions¬ 
dauer 48 Stunden bei 42°. 
Lösung: 
Kontrollportion 
Wasser 
Eiweiß-N in Proz. . Eiweiß-N-Verlust in Proz, 
der Substanz: d.anfänglichen Eiweiß-N: 
3,401 — 
2.072 - 39,0 
29. Versuch. - 
Acetonpräparat mit 78% Eiweißstickstoff. Autodigestions¬ 
dauer 48 Stunden bei 42°. 
Lösung: 
Kontrollportion 
Wasser 
Eiweiß-N in Proz. 
der Substanz: 
3,627 
3,125 
Eiweiß-N-Verlust in Proz. 
d. anfänglichen Eiweiß-N: 
— 13,8 
Digestionsdauer fünf Tage bei 32°. 
Acetonpräparat. 
Lösung: 
Kontrollportion 
Wasser 
0,1% Zitronensäure 
0,3% Zitronensäure 
0,2 % Soda 
0,4% Soda 
30. Versuch. 
Eiweiß-N in Proz. 
der Substanz: 
2,902 
2,498 
2,648 
2,681 
2,425 
2,816 
Eiweiß-N-Verlust in Proz. 
d. anfänglichen Eiweiß-N: 
- 13.9 
- s;7 
- 7,6 
- 16,4 
- 2,8 
