Zaleski, Zur Kenntnis der Stoffwechselprozesse in reifenden Samen. §f 
vorhanden sind, da der aus ungekeimten Samen bereitete Preßsaft 
zunächst unwirksam war und erst nach längerem Stehen bei 37 0 
wirksam wurde. 
Der Eiweißabbau während der Autolyse der unreifen Erbsen¬ 
samen ist mit der Bildung von Aminosäuren verbunden. Unsere 
Präparate verdauen schnell auch Albumosen und Pepton, wie es 
aus folgendem Versuche zu ersehen ist. Zu diesem Versuche 
wurden 50 ccm Wasser in Gefäße gegossen und nach Zusatz von 
0,5 gr Witte-Pepton sterilisiert. Dann wurden in die Gefäße 1 gr 
Acetonpräparat der unreifen Erbsensamen gebracht und nach Toluol¬ 
zusatz wurden diese Gefäße gut geschlossen und der Inhalt der¬ 
selben geschüttelt. Vor dem Toluolzusatz wurde zur Kontrolle der 
Inhalt zweier Gefäße erhitzt. Zur Kontrolle wurde auch in zwei 
Gefäßen 1 gr Acetonpräparat in Wasser ohne Witte-Peptonzusatz 
eingeführt. Dann wurden alle Gefäße bei 34—36° sechs Tage lang 
stehen gelassen. Nach beendigtem Versuche bestimmte man den 
Stickstoff der durch Tannin fällbaren Substanzen. Zu diesem 
Zweck wurde eine wässrige Tanninlösung in Digestionsgefäße so¬ 
lange hinzugegossen, bis sich kein Niederschlag mehr bidete, und 
und nach Zusatz von Bleizuckerlösung wurde der Niederschlag auf 
das Filter gebracht und zur Stickstoffbestimmung nach Kjeld ah 1 
benutzt. Diese Bestimmung des Stickstoffs der durch Tannin fäll¬ 
baren Substanzen wurde auch in 1 gr des Acetonpräparates und 
in 0.5 gr Witte-Pepton ausgeführt. 
37. Versuch. 
N in Tannin-Niederschlag 
Kontrollportion 0,03232 
Versuchsportion ohne Pepton 0,02520 
Versuchsportion mit 0,5 gr Pepton 0,03442 
Versuchsportion mit 0,5 gr Pepton gekocht 0,09402 
0,5 gr Pepton für sich 0,06380 
Im gekochten Präparate haben keine Veränderungen in bezug 
auf die Menge der durch Tannin fällbaren Substanzen stattgefunden, 
wovon man sich durch Addition der entsprechenden für die Kon¬ 
trollportion und für 0,5 gr Witte-Pepton gefundenen Mengen über¬ 
zeugen kann. Vergleichen wir miteinander die Mengen dieser 
Substanzen, die in den Verdaunngsversuchen mit Wasser und mit 
Witte-Pepton Zurückbleiben, so sieht man, daß diese Zahlen sich 
nur wenig voneinander unterscheiden, daß also eine sehr bedeutende 
Umwandlung des Pepton (ungefähr 6 / 7 ) vor sich gegangen ist. 
Das proteolytische Enzym läßt sich durch Glyzerin extrohieren. 
Setzt man zu diesem Extrakte Konglutin, so wird es verdaut. So 
zum Beispiel: 
38. Versuch. 
0,5 gr Konglutin, 15 ccm Wasser und 60 Tropfen des Glyzerin¬ 
extrakts. Nach Toluolzusatz wurde diese Lösung bei 37 0 7 Tage 
lang autolysiert. 
Beihefte Bot. Centralbl. Bd. XXVII. Abt. I. Heft 1. 
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