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Über den Stoffwechsel beim Reifen ölhaltiger 
Samen mit besonderer Berücksichtigung 
der Ölbildungsprozesse. 
Von 
Sergius Ivanow, Moskau, 
Landwirtschaftliches Institut. 
Mit 9 Abbildungen im Text. 
Unter den Produkten der Lebenstätigkeit der Pflanzen spielt 
das Öl eine Hauptrolle in quantitativer und auch in qualitativer 
Beziehung. 
Als trinäre Verbindung übertrifft das Öl mehrere andere 
trinäre Verbindungen nach seinen thermo-chemischen Eigenschaften 
und beim Verbrennen entwickelt es viel mehr Kalorien als z. B. 
Kohlehydrate, und diese Eigenschaft deutet zweifellos auf Ökonomie 
mit dem Materiale hin, das die Pflanze für den Bau ihres Gewebes 
anwendet. Im öl hat die Pflanze eine Form von Eeservestoff 
realisiert, der sehr kompakt und sehr arm an Sauerstoff ist, kurz 
einen Stoff, der immer, überall und in genügender Menge vorhanden 
und dann auch sehr leicht zugänglich für die Pflanze ist. Vor 
allem äußert sich die innige Beziehung des Öles zum Sauerstoff 
beim Keimen der Ölsamen durch eine unzweifelhafte Verminderung 
des Atmungskoeffizienten, und gerade dieses Merkmal unterscheidet 
ja die Ölpflanze von anderen Pflanzen. Wenn wir dann weiter 
CO2 
bedenken, daß sich auch der Quotient — bei Ölsamen 
ganz 
eigenartig repräsentiert, 
samen in chemischer 
teresse sind. 
so können wir wohl sagen, daß die Öl- 
Avie physiologischer Hinsicht von großem I 11 - 
Wir wollen uns nun zunächst fragen: 
1. Welche Substanzen sind es in erster Linie, die zur Öl¬ 
bildung führen? 
2. Welche haben wir als Zwischensubstanzen zu bezeichnen? 
3. Welche entstehen endlich während desKeimens bei der 
Ölzerlegung? 
