162 Ivanow, Über den Stoffwechsel beim Reifen ölhaltiger Samen etc. 
Stoffes in grünen Pflanzen. Beide Glyzerosen: Dioxyaceton und 
Glyzerin aldehyd bilden nach der Reduktion Glyzerin. 
ch 3 oh ch 2 oh ch 2 oh ch 2 oh 
CO + H 2 = CHOH CHOH = CHOH 
ch 2 oh ch 2 oh coh + h 2 ch 2 oh 
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Traubenzucker gibt bekanntlich bei der Gärung auch Glyzerin. 
Sehr kompliziert ist die Entstehung der höheren Säuren aus 
Kohlehydraten. Trotzdem ließ sich eine Hypothese der Entstehungs¬ 
weise geben. 
Die in den Pflanzen am weitesten verbreiteten höheren Säuren 
sind in ihrem Formelbau der Glukose sehr nahe verwandt, so 
die Stearinsäure C 18 H 36 0 2 — 3 C 6 Hi 2 0 6 
oder die ungesättigten Säuren, wie 
die Ölsäure C 18 H 34 0 2 
die Linolsäure C 18 H 32 0 2 
die Linolensäure C 18 H 30 0 2 
Em. Fischer (II. 1909) vermutet deshalb, daß sich die 
Stearin- und Oleinsäure aus drei Glykosemolekeln oder aus sechs 
Molekeln von Glyzerose kombinieren. Die im Pflanzenreiche weit 
verbreitete Palmitinsäure soll dagegen nach Fischer aus 1 Mol. 
Glykose und 2 Mol. Pentose bestehen. 1 ) 
Büchner und Meisenheimer (1910) teilten eine andere 
Hypothese der Umwandlung der Glukose in niedere Fettsäuren mit. 
Sie soll über eine ganze Reihe von Verbindungen vor sich gehen 
wie Acetaldehyd und Aldolkondensation. 
Aldol verliere Wasser und bilde einen ungesättigten Aldehyd, 
den Krotonaldehyd; durch dessen schwache Oxydation entstehen 
ungesättigten Säuren, die bei der weiteren Reduktion schließlich die 
gesättigte Fettsäure bilden. 
Nach H. Eulers (1909) Meinung könnten bei abermaliger 
Kondensation in derselben Weise auch höhere Fettsäuren, z. B. 
Stearinsäure, entstehen. 
Mit der eben ausgeführten Theorie von Büchner stimmt 
auch eine Theorie der Zoophysiologie sehr gut überein, die Nencki 
(1909) aufgestellt hat. Danach soll sich aus Glukose Milchsäure 
bilden, danach Acetaldehyd, daraus Aldol und so weiter, bis die 
höhere Fettsäure hergestellt ist. 
Es ist eine naheliegende und sehr wichtige Aufgabe der 
Pflanzenchemie, die verschiedenen scharfsinnigen Hypothesen über 
den Zusammenhang zwischen Kohlehydraten und höheren Fettsäuren 
zu stützen. Die Entdeckung dieses Prozesses, die Feststellung 
solcher Übergänge würde eine bedeutende Etappe in der Erkenntnis 
des pflanzlichen Stoffwechsels bilden, da damit intramolekulare 
Verbrennung bei vollem Luftzutritt nachgewiesen wäre, wie zum 
Beispiel der Übergang von Glukose zur Stearinsäure beim Reifen. 
*) Diese Deutung erscheint mir zu gezwungen; denn bisher hatte man 
noch nie eine Teilnahme von Pentosen oder Pentosanen am Stoffwechsel der 
Pflanze teilnehmen gesehen trotz der weiten Verbreitung der Palmitinsäure. 
