166 Ivanow, Über den Stoffwechsel beim Reifen ölhaltiger Samen etc. 
1. Die Säurezahl (mit Phenolphtalein oder Anilinblau als Indikatoren) 
d. i. die Anzahl Milligramm KOH, welche notwendig ist, um die freie 
Fettsäure in 1 gr des Öls zu neutralisieren. 
2. Die Verseifungszahl, d i. die Anzahl Milligramm KOH zur Neutrali¬ 
sation von freien und gebundenen Fettsäuren in 1 gr des Öls. 
3. Die Hehn erzähl, d. i. die Prozentzahl der im Wasser unlöslichen 
Säuren des Öls. 
4. Die Reichert-Meißl’scke Zahl, d. i. die Menge ccm decinormalen 
— n H, welche notwendig ist, um die flüchtige Säure auf 5 gr des Öls 
zu neutralisieren. 
6. Die Jodzahl, d. i. die Menge von Jod in Milligrammen, die die un¬ 
gesättigte Säure bis zur Sättigung absorbiert, und zwar ausgedrückt 
in Prozenten. Die Sättigung dauerte immer 15—20 Stunden. 
. Eine der Hauptaufgaben wurde die qualitative und quantitative 
Bestimmung einzelner ungesättigter Säuren. 
Wie Tabelle 2 zeigte, gibt es in den Samen unserer Ver- 
»uchspflanzen dreierlei Typen ungesättigter Säuren. 
1. Cn H 2 n — 2 0 2 — wie die Oleinsäure. 
2. Cn H 2 n — 4 0 2 — wie die Leinolsäure. 
3. Cn H 2 n — 6 0 2 — wie die Linolensäure. 
Entsprechend dem Sättigungsgrade absorbieren diese Säuren 
elementares Brom in der Menge 2 Br, 4 Br oder 6 Br. Diese Brom¬ 
derivate besitzen nun bestimmte physikalische Eigenschaften, so 
gegen Lösungsmittel, in Bezug auf die Schmelztemperaturen u. s. f. 
Durch diese Eigenschaften lassen sie sich leicht identifizieren. 
Die Bromierungsmethode von Hehner-Mitchel ist folgende: 
Die Mischung der Fettsäuren wird in 40 cm 3 Äther und 3—5 cm 3 
Eisessig gelöst, die Lösung bis 5° C abgekühlt und dann mit tropfen¬ 
weise zufließendem Brom vermischt, bis die Lösung deutlich braun 
bleibt. Ich lasse sie dann 8—15 Stunden stehen, worauf sich ein 
weißer Niederschlag zeigt, der der Linolensäure entspricht. Das 
Hexabromid der Isolinolensäure bleibt im Äther gelöst. 
Der Niederschlag wurde durch einen Gooch-Tiegel mit Asbest 
abfiltriert, mit Äther gewaschen, getrocknet und gewogen. 
Die Linolensäure wurde nach der Formel berechnet: 
Cis H 30 0 2 Br 6 _ 758 Hexabromidmenge 
Cis H 20 0 2 218 Linolensäure 
Das Filtrat wurde nach Befreiung vom Äther in Petroläther 
gelöst, falls nötig, auch unter Erwärmen. Beim Erkalten erscheint 
nach 5—10 Stunden ein mehr oder weniger massiver weißer Nieder¬ 
schlag von Tetrabromid. 
Nach der Filtration, dem Abwaschen mit Petroläther und 
Trocknen wurde die Linolsäure folgenderweise berechnet: 
Cis H 32 Oa Big 600 Tetrabromidmenge 
Cie Hsa 0 2 289 Linolsäure 
