Ivanow, Über den Stoffwechsel beim Reifen ölhaltiger Samen etc. 173 
Die Prozente der ungesättigten Säuren betragen am: 
18. Juli: 3. August: 25. August 1910: 
85.41 88.8. 88.3 
Beide obengenannten Methoden sind nicht streng genau, doch 
fielen die Resultate mit beiden im selben Sinne aus: die Menge 
der gesättigten Säuren nimmt mit dem Reifen ab, die Menge der 
ungesättigten Säuren dagegen zu. Damit haben wir aber eine 
Antwort gefunden, warum die Jodzahl sich mit zunehmender Samen¬ 
reifung vergrößert. 
Die Bromierungsmethode gestattet einzelne ungesättigte Säuren 
zu isolieren und quantitativ zu bestimmen. Sie wurde bei der 
Mischung der Fettsäuren (Hehnerzahl) ausgeführt. Nach der oben 
Diagramm ISTo. 5. Linum usitatissimum. 
Samen 1910. 
— Menge von Linolensäure. - - - - gesättigte Säure. 
beschriebenen Methode von Hehner-Mitchel erhielt ich die fol¬ 
genden Mengen: 
Tabelle 6 
über die mit der Bromierungsmethode gewonnenen Mengen 
ungesättigter 
Säuren. 
Hexabromid 
Tetrabromid 
Linolensäure 
Leinölsäure 
Olein- u. Isolinolensäure 
I. 10.3 
— 
3.8 
— 
— 
TT 37.0 
A1, 37.0 
6.88 
12.2 
3.21 
70.0 
III. 42.66 
11.8 
15.6 
5.5 
67.3 
IV. 42.25 
10.3 
15.6 
4.74 
68.0 
42.9 
Die speziellen Details der Ölbildung springen aus Tabelle 6 
sehr klar hervor. Sehr stark nimmt die ungesättigte Linolensäure 
