Ivanow, Über den Stoffwechsel beim Reifen ölhaltiger Samen etc. 179 
Überfließen der Öle aus vegetativen Pflanzen teilen in die Samen 
stattfindet. 
Die Resultate der Untersuchung von 
L i n um usitcitissimum . 
Im Leben der Lein pflanze kann man zwei typische Phasen 
unterscheiden: I. die bis zum und II. die nach dem Blühen. 
In Phase I häuft die Pflanze Kohlehydrate in den Stamm¬ 
teilen auf, die für die Entwicklung der Samen in der Phase II 
als Reserve dienen. Die Anhäufung in Phase I behufs Reserve 
ist unvermeidliche Vorbedingung zur Lebensunterhaltung der Pflan¬ 
zen, da die Assimilationsorgane bald nach dem Blühen anfangen 
abzusterben. 
Diagramm No. 7. Linum usitatissimum. 1907. 
-öl. | 
_Eiweiß. > in den Samen. 
_Glukose. J 
Pentosane in Kapsel. 
Das Hauptreservematerial der Phase II ist das Öl. Das 
Leinöl bildet sich in den Samen allmählich, und zwar fällt das 
Maximum des Ölbildungsvorganges in die Mitte des Zeitraumes von 
der Blüte bis zur Reife. 
Das Leinöl ist in den verschiedenen Reifestadien der Samen 
nicht gleich, da mit dem Alter die ungesättigten Säuren stets zu¬ 
nehmen, ein Umstand, der mit der Jodzahl leicht kontrolliert 
werden kann. 
Für das Leinöl ist es sehr charakteristisch, daß die Säure¬ 
zahl stets sehr klein ist. Demgemäß unterscheidet sich auch die 
Verseifungszahl, die die Summe aus Äther- und Säurezahl darstellt, 
nicht wesentlich von der Normalzahl. 
Sehr wahrscheinlich ist es, daß die ungesättigten Säuren der 
Samen aus den gesättigten entstehen. 
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